泡芙（puff）是一种源自西班牙的西式甜点。膨松张孔的奶油手工凉皮中包囊着奶油、朱古力以至冰激凌。

泡芙吃起來内柔外刚，外酥内滑，口味十分好。汉密哈顿泡芙在消费时，最初生活用水、奶油、全麦粉和生鸡蛋制成面包，然后将奶油、朱古力或冰激凌依据引进灌入面包内便可做成。在汉密哈顿泡芙上，能够洒上一层糖粉，还可放置干果干、奶油芝士片、椰丝等。

泡芙是一种来自于西班牙的法式甜品

这类甜品非常膨松，底端有小圆孔，奶油手工凉皮里面包裹着奶油、朱古力、冰激凌等，口味形形色色，而其精巧精致的外型，也格外的吸收人留意。纯粹的泡芙，产品外型设计世故讨人喜欢，以后随同着着对它的自主创新，又做成出来一种圆形的泡芙。在法国的的的，泡芙是幸福、友谊的代表着，绝大多数在表白、完婚等较为烂漫、喜气的场所形成，之后受大家喜欢到法国的的，也是很多皇室下午茶时间的优选。

泡芙的微量元素
经常失眠、心慌胸闷焦躁不安、多哈欠、喜忧虑欲哭，旧称女士脏燥（臆症）者服用，也合适女士退奶时服用；就餐全麦面包面包面包能够降低体循环中的雌性激素的有效成分，进而确保防止乳癌的目地；微量元素很高，含有的B族维生素和矿物对身体安康很有益处。针对更年期妇女，还能处理更年期综合征；身患足藓并四周神经炎者合适服用。

有人说：由于汉密哈顿奶油和汉密哈顿华诞华诞华诞蛋糕迈入了婚宴的圣坛，因而具有汉密哈顿奶油华诞华诞华诞蛋糕。而爱着汉密哈顿奶油的面包仅有把爱埋在心中，变成了一只之乐夫泡芙。假使你咬下口，你也便会沉浸它。

这一面包里含的乐夫蛋在烤的环节中招致一个间隙。泡芙里面包裹的奶油是依据引进或是将面包顶端撕下后再再加上。应用后边的方式话被扯开的顶端要被替代。在泡芙的包囊的上边还可以撒上糖、糖冻、果子或是朱古力。

几个制作泡芙的关键点
制作泡芙的关键点主要有以下这些：

泡芙的收缩原理
在制造泡芙过程中，第一步要将面粉烫熟。烫面会让面粉中的淀粉停止糊化，糊化的淀粉不但能吸收更多的水份，同时愈加具有锁住水分和包裹住空气的作用。

在烘烤的时分，面团里的水分红为水蒸气，构成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，这便是泡芙收缩的最关键所在。因而，充足的水分是泡芙收缩的原动力。

假如你的泡芙没有足够的收缩，问题关键有两个：面粉没有完整糊化、面团中的水份不够多。

油脂对泡芙的作用

制造泡芙的过程中，油脂是泡芙糊所必需的资料，它除了能满足泡芙的口感之外，也是促进泡芙收缩的必备原料之一。

不同的油脂对泡芙有着很大影响。运用色拉油制造的泡芙外皮更薄，但也更容易变得柔软；运用黄油制造的泡芙外皮愈加坚硬，愈加完好，外形更美观，同时滋味也更香。
(美食行业责编：陈峰 )