蜂蜜在纯自然食品中来说，营养极端丰厚，有180多种人体所需营养物质。最明显蜂蜜的作用和成效就是快速恢复精气神(葡萄糖和果糖占70%左右，能够直接吸收，不需求经过一切的消化器官)、通肠润便（美名其曰：排毒养颜）、抗菌消炎（有蜂胶这种自然抗生素存在），其次是促进消化和儿童生长发育（大量的有机酸能够促进消化液分泌）、解酒护肝、抗疲倦（每100g蜂蜜有120~150μg的乙酰胆碱，一种提神抗疲倦的物质）、维护心血管、进步免疫力、润肺止咳等作用。

顺便说一下，要想取得这些益处的前提是：你要买得到真蜂蜜才行呀！（PS：买一罐真蜂蜜好难），市场上大量的勾兑假蜂蜜和加热浓缩的蜂蜜制品是完整没有这些成效的。此外，有农药残留和抗生素残留的农家“土蜂蜜”和“喂白糖”的糖蜜还是谨慎吃吧。目前网上传播的10多种鉴别真假蜂蜜的办法。

比方：色泽比照法、烧红铁丝考证法、滴白纸考证等等，都只能考证老式蜂蜜造假办法中的一种，为什么强调“老式”呢，由于简单用蔗糖、葡萄糖、果糖浆、淀粉、各种添加剂编造的时期曾经过去，在先进设备的参加下，90%以上的假蜜不但外观曾经能够以假乱真，在气息（真正的蜂蜜在被取出后两个月内香味会被挥发大局部，而加了香精的会留香很久）和口感上也有不错的类似度，运用先进检测仪器都无法双方面断定真假，普通消费者想要审定出来难度十分十分高！

言归正传，不讲物质成分和含量比例的蜂蜜作用成效都是耍流氓!很多蜂蜜品牌或商家都存在夸张成效、无故由的制造出来一大堆“臆造的益处”来诈骗我们的消费者。为了真正的理解实真实在的蜂蜜成效，我们先来理解一下蜂蜜的主要共性成分：

一、蜂蜜的共性营养成分
营养物质成分含量比例作用和成效

1.葡萄糖50%~65%

①成年人的大脑神经元每天要耗费约520千卡热量，约130g葡萄糖，蜂蜜中的葡萄糖能立刻被身体吸收，快速补充大脑能量。很多营养师都引荐在早晨（非空腹状态下）一杯蜂蜜水，下午3~4点之间一杯蜂蜜水来改善整天的工作肉体状态。蜂蜜结晶后，沉淀局部主要是葡萄糖，上面分层局部主要是果糖。

②每天食用蜂蜜能坚持整天的头脑苏醒，吃大鱼大肉会让消化道不断处于忙碌的消化状态（蔬食消化时间1~2小时，肉类消化时间2~4小时，蜂蜜消化时间在10分钟以内），消化需求大量的氧气和血液汇集在胃部，大脑就会缺血缺氧，然后犯困。

③葡萄糖是一种低聚糖（意味着热量不高，蔗糖是一种高聚糖，热量很高），人每天蜂蜜的食用量不超越200g的话，是不会发胖的，食用得当会有减肥的作用。

2.果糖5%~8%

①解酒护肝。蜂蜜的果糖关于经常喝酒的男性来讲，是不错的解酒护肝的物质。研讨发现，在大量饮酒后，肝脏代谢酒精需求大量的乙醇脱氢酶，蜂蜜中的果糖能被直接吸收进身体，让肝脏中的乙醇脱氢酶活性大大进步，血液中酒精代谢的速度能够加快至少7%，而酒精中毒表现的时间能够缩短约30.7%。

②蜂蜜中的果糖有糖醇的作用，能够了解为木糖醇，经常直接吃蜂蜜，会有清洁牙床、防蛀牙的效果。

③果糖也是一种单糖，热量很低，不会招致发胖，反而能够消弭饥饿并且减肥的效果。

3.蛋白活性酶<1%

①酶是一种特殊的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中酶含量的几，是蜂蜜质量等级上下的十分重要的指标。这是自然蜂蜜所独有的一个特性，我们国度规则蜂蜜中的活性酶值至少7，真正的纯洁高原蜂蜜能够到达18。蜂蜜中主要有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧酶、过氧化氢酶、复原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶、酯酶等。

②活性酶能被消化合成为人体必需的氨基酸：赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、尼古丁氨酸等16种氨基酸。

4.生物有机酸<1%

①蜂蜜中含有多种有机酸，主要是葡萄糖酸和柠檬酸，还有醋酸、丁酸、琥珀酸、苹果酸和甲酸等，蜂蜜中高浓度的糖分的甜味掩盖了酸味，局部味蕾敏感的人可以尝得出酸味。

②通畅润便。一点点的有机酸都能够促使胃酸正常分泌，还有加强肠爬动的作用，能显著缩短排便时间。蜂蜜对结肠炎、习气性便秘有良好成效，且无任何反作用。

③美肌美肤。有机酸主要是避免蜂蜜被氧化，食用后可肃清人体内的自在基（抗氧化，防皮肤衰老），维持人体酸碱均衡。

④有一定的治疗贫血效果。经常食用蜂蜜，有机酸能够促进血液中血红蛋白的含量，这需求一个过程。

⑤预防血管硬化。蜂蜜的多种有机酸能够预防和延缓血管硬化。普通倡议，每3个月至少应该有15天食用蜂蜜。

5.维生素<0.1%

蜂蜜中含有多种维生素，特别是B族维生素最多，每100g蜂蜜中含300~400μg B族维生素。目前已知蜂蜜中含有：维生素A、维生素B1(硫胺素)、维生素B2（核黄素）、维生素B3（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素C（抗坏血酸）、维生素D（钙化醇）、维生素H（生物素）、维生素K（凝血生素）、维生素P（叶酸）等。维生素的作用就不用多说了吧，缺了维B会招致皮肤和眼睛视力受影响，缺维C会惹起血液病，常吃蜂蜜+柠檬水的人，能够软化血管，进步寿命哦

4.矿物质<0.1%

主要是镁、钙、钾、钠、磷以及微量元素铁、铜、锰、锌等。这些微量元素关于器官发育、正常生体机能维持正常都有极大的作用，不可短少。

蜂蜜中含有的多种酶、维生素和矿物质，发作协同作用后，能够进步人体免疫力，关于儿童和青少年来讲是很重要的营养物质。

5.芳香物质1%~2%

不同的花蜜具有不同的香气和滋味，主要是由于它们有不同的芳香成分。普通来说，蜂蜜的香味和花香味是分歧的。

6.蜂胶0.5%左右

蜂胶是一种自然的抗生素，普遍存在于自然蜂蜜当中，这也是蜂蜜为什么在自然环境下能长期保管的机密。能保管多久呢，假如密封的好的话，能够上千年！

①抗菌消炎、促进组织再生。实考证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑止作用。用法：在处置伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，避免感染。

②治疗咽喉炎。抽烟的男性简直100%有咽喉炎，直接吞服蜂蜜3~5次，有明显的改善咽喉炎的效果。

③水嫩肌肤。蜂蜜面膜的主打的成效其实就来源于蜂胶，不过市面上的蜂蜜面膜根本上都是虚假宣传，纯粹的蜂胶要从蜂蜜里别离出来，需求“超滤”设备才干做到，一套这样的设备至少500万钱，与其用蜂蜜面膜不如直接涂蜂蜜在脸上更好。蜂胶可以经过皮肤吸收，消灭肌肤毛孔里的各种有害细菌，包裹脏的细微颗粒被水冲掉，还有收缩毛孔润肤的功用，呈现水嫩肌肤的情况。

7.水分16%~23%

普通状况下，水分低于23%的是成熟蜜，水分低于20%的是一级优质成熟蜜，波美度在42+。成熟蜜里才有丰厚的物质含量。

总体来说，蜂蜜有促进短命的最佳成效。前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证明他们短命与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进短命的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。

二、不同花蜜有额外的不同成效
记住，是额外的，不是主要的！由于不同的花蜜中含有一些不同的物质存在，所以会有一些“额外的”不同成效。我们先来提高一下我们国度主要的蜂蜜品种，不要千万要留意的是，某些蜂蜜基本就不存在呀！以下都是不存在的蜂蜜。

三、那些蜂蜜是基本不存在的
雪莲蜂蜜。雪莲通常生在在高山雪峰（温度在0℃以下）之中，气候恶劣，这样的环境下蜜蜂还采蜜？蜜蜂是怎样做到的啊？以至有的商家还在后面说了一大堆雪莲蜂蜜的各种成效，就想问问你们停止过药理实验么？！

玫瑰蜂蜜。玫瑰花是没有蜜腺的，也就是说没有玫瑰蜜！玫瑰蜜普通会吹嘘美容养颜，调经补血。假设是蜂蜜里加的玫瑰精油提取液，谁也没法保证这个提取液是怎样的质量，中间环节，你懂的。

金银花蜂蜜。金银花的花冠又长又细，蜜蜂嘴比拟短，基本是采不到的。

野菊花、黄连、益母草的资源十分十分十分有限。黄连生于山林阴处，益母草和野菊花分散山野荒地、田埂、草地。不能构成大范围蜜源，无法构成单花蜜，所以自然状态下是不存在益母草蜜、野菊花蜜和黄连蜜。

四、中国的主要蜂蜜、产地和成效

中国主要的蜂蜜包括野山花蜜，香菜花蜜，油菜花蜜等，这些花蜜才是中国主要的蜂蜜，其他的那些蜂蜜很多都是胡诌出来的，也别再相信商家信口胡诌的成效了，不晓得哪里抄的……。

蜂蜜是目前来说，自然食物中营养物质最全面的，没有之一。希望每个人都能喝到真正自然的、纯洁的、安康的蜂蜜。

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(美食行业责编：陈峰 )