甜菜根，常常也被叫做红菜头或紫菜头，在超市里很常见而且价钱廉价，甜菜根多是球形、红色肉质，常能够直接烹饪菜肴，或做成饮料喝。这次让我们经过一些专家的研讨，来和大家一同理解一下甜菜根的营养价值和对身体的保健作用吧。

甜菜根是一种营养食品

说到甜菜根作为超级食物越来越受欢送。2015年，一项针对68名高血压患者的研讨检查了每天饮用250毫升甜菜根汁的效果。研讨人员发现这样做能够显著降低血压，并以为这种降压作用是由于甜菜汁中硝酸盐含量高。最近研讨标明，吃甜菜根能够降低血压和增加血液流量。以致于越来越多的果汁和饮料参加了这种营养食品。

依据美国农业部（USDA）的数据，一杯甜菜根可提供3.81克（g）的纤维。摄入足够的纤维抵消化和肠道安康至关重要，将甜菜根归入饮食是一个人增加纤维摄入量的办法之一。

作者提到了甜菜根是叶酸的极好来源，也是纤维、锰和钾的很好来源。甜菜根含有丰厚的纤维，对肠道功用有良好的影响，这可能有助于预防便秘，也有助于降低胆固醇程度。一份100克的生甜菜提供：36千卡，1.7克蛋白质，0.1克脂肪，7.6克碳水化合物，2.5克纤维。

甜菜根呈现出丰厚的紫红色植物色素是倍他青；一种强力的药剂，被以为有助于抑止某些癌症的开展。作者还从科学研讨角度阐明甜菜根纤维能够增加白细胞的数量，白细胞担任检测和肃清异常细胞。红色甜菜根已被列为10种最有效的抗氧化蔬菜之一，也是谷氨酰胺最丰厚的来源之一，谷氨酰胺是肠道安康和维持必需的氨基酸。

察看甜菜根汁对血压的影响。降低血压有利于防止心脏病和中风。研讨标明，富含硝酸盐的食物甜菜根可能有助于心脏病发作的存活。吃甜菜根的反作用是根可能惹起甜菜尿；尿液或粪便中的红色或粉红色。不过不用担忧，这是无害的！