山竹，原名莽吉柿，叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培，为著名的热带水果。山竹需要种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。下面企业头条小编就带大家了解一下山竹的具体作用和价值，一起来了解一下。

一、山竹的作用
1.山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒，必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。

2.山竹具有降火功效。

3.山竹主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。

4.山竹汤专治青春痘：夏天容易长暗疮，也就是青春痘，山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症状都有很好的食疗作用。

二、山竹的营养价值
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。其中，山竹中含有山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

三、山竹的适用人群

一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。也因含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

四、山竹的食用方法
人们一般都是把山竹作为一种水果生吃，不仅尝尽它的鲜味，也方便快捷。只要用手轻轻一捏，将山竹外壳剥开，就可以看到里面雪白的果肉，晶莹亮白，山竹特有的香味也随之扑鼻而来。

其实除了生吃之外还有很多种吃法，而且不会把山竹的营养成分破坏，一起来了解下吧！

1、 山竹哈密瓜

做法：山竹、哈密瓜去皮去籽，并将哈密瓜切小块，然后放入果汁机，加入冷开水200毫升，搅拌均匀即可。

功效：益智醒脑、提高记忆力

2、 山竹生菜沙拉
做法：山竹去皮去籽，番茄切薄片、水果(苹果等)去皮切小块，生菜洗净，然后将所有材料放入盘中，加入沙拉酱搅匀即可。

功效：净化血液、降低胆固醇

3、蒜蓉鲜虾蒸山竹
做法：山竹浸软身，垫底；鲜虾用蒜蓉拌好，放上面，上锅蒸5分钟即成。

功效：润燥、清凉、解热。

五、温馨提示

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，这样会影响到口感。

看了这么多，对山竹的认识是不是又多了呢？下次吃山竹，相关事项要记得要注意一下哦。水果好吃，更要健康营养的吃。

(美食行业责编：陈峰 )