西兰花又名“绿菜花”，是一种营养价值特别丰富的蔬菜，甚至因其多项营养成分位于蔬菜之首被誉为“蔬菜皇冠”，今天企业头条小编就来和大家认识一下这个神奇的蔬菜。

营养价值介绍

西兰花营养价值丰富，最值得推崇的是，西兰花富含维生素A和胡萝卜素，西兰花中胡萝卜素的含量是胡萝卜的两倍还多，而维生素A更是当之无愧的含量之王，每百克西兰花中含维A高达1202微克！

这两种物质都是补充人体维生素A的好来源，维生素A可以被人体直接摄入，而胡萝卜素能够在体内转化成维生素A。

维生素A是人体不可或缺的一种脂溶性的维生素，缺乏维生素A，会导致夜盲症，同时上皮细胞的生长和骨骼的健康发育都少不了它，因此，常吃西兰花能够具有明目美容的功效。

除了富含维A，西兰花中维C和B族维生素的含量也很高，每百克西兰花中含维C 51mg，而B族维生素也特别全面，从维生素B1，B2，到B3,B6，包括叶酸，西兰花中都有包含。

抛开这些维生素的其他生理功能不谈，维生素C能够促进人体对铁的吸收，B族维生素能够促进铁元素向血红蛋白的转化，因此，对于缺铁性贫血的患者，补铁的同时，多吃点西兰花，能够促进铁的吸收转化，会有事半功倍的效果。

另外，对于添加辅食的小宝宝，特别是断了母乳的宝宝，容易出现血红蛋白偏低的情况，可以适当的吃一点西兰花，有助于补铁补血。

西兰花的常见做法有哪些？
西兰花比较常见的做法有以下这两种：

清蒸西兰花

你没看错，就是清蒸，为什么选择清蒸，这是能够最大限度保留西兰花营养成分的烹饪方式。

取西兰花半个，掰开小块洗净，在盘中码放好，胡萝卜半根，切小片，撒于西兰花上，撒上少量盐，淋上少许橄榄油，上锅蒸5~8分钟，出锅后，如盘子里存有水，将水沥去，加少许生抽，再淋上少许橄榄油，即可食用。

如果是家有小朋友的，可以将西兰花摆成圣诞树形状，在加上少许玉米粒，可以让小朋友更喜爱哦！

西兰花炒虾仁
取西兰花半个，掰成小块，用开水焯至翠绿色，放置盘中备用，取鲜虾仁适量，洗净，锅中倒入少许油，加热，不必使油温太热，以尽量保留西兰花的营养，先放入虾仁，炒至变色，加入西兰花，迅速烹炒，加入盐、耗油适量，出锅即可。

(美食行业责编：陈峰 )