萄，世界上最古老的果树树种之一，植物化石最早发现于第三纪地层中。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。在我国，葡萄在长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。葡萄产地不同，品种也不一样。那葡萄到底都有哪些功效和作用呢？一起来了解下。

关于葡萄，到底该不该吐皮呢？
葡萄皮中除了含有花青素，还含有另一种抗氧化物，白藜芦醇。这两类物质都对人的身体有益。但是，在目前的种植技术下，葡萄皮上或多或少都含有农药残留物，如果不能确定能洗掉这些残留物，葡萄皮还是不要吃了比较好。其实，葡萄中的原花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高，也不容易被人体吸收。所以，吃葡萄到底吐不吐皮，都知道了吧？

关于葡萄，都有哪些营养价值和作用呢？
葡萄营养价值很高。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。葡萄的主要作用如下：

1、缓解低血糖。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

2、预防血栓。法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

3、抗衰老。葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除体内自由基，有助于抗衰老。

4、有助康复。葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

5、健脾和胃。有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

6、缓解疲劳。对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

ps：其实，葡萄的颜色不同，具有的功效也不相同，你都知道吗？

紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。

黑葡萄滋阴养肾，黑头发的功效更为突出。

红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，建议最好连皮一起吃（确定清洗干净的情况下）。

绿葡萄偏重于清热解毒。

白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。

葡萄的吃法有哪些？
关于葡萄，除了吃鲜果，还有哪些吃法呢？

拔丝葡萄
材料：葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。

功用：补气血、润肤色。

做法：葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉；把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀；锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放入油锅炸至浅黄色时盛出；取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅装入抹上一层芝麻油的盘内，配凉开水食。

山莲葡萄粥
材料：葡萄干80克，山药、莲子各60克，白糖少许。

功用：抗衰老。

做法：将山药切片，和莲子、葡萄于一起熬煮成粥，加糖拌匀即可。

葡萄苦瓜汁
材料：葡萄 苦瓜（葡萄的五分之一量）

功用：减肥

做法：葡萄洗净，苦瓜洗净去瓤切小块，一起放进料理机，打成浆（不要加水），可以根据个人口味放糖或者蜂蜜。

关于葡萄，需要注意哪些？

一般人皆可食用，贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。每天100克。葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。

ps：吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。另外，食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。

爱吃葡萄的小伙伴们，怎样健康吃葡萄都知道了吧？
(美食行业责编：陈峰 )