西葫芦是一种常见的淡绿色蔬菜植物，很强的耐光特性，长时间的日照条件有利于西葫芦的茎叶生长，短时间的日照条件西葫芦的结瓜期会比较早。

中医认为西葫芦有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，有利于辅助治疗水肿，肾炎者可以多吃西葫芦，不但可以提高免疫力，还可以补充水分。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用。

需要注意，因为西葫芦属性偏寒，有利于身体排便，所以对于脾胃虚寒的人来说，是不宜多食用的。芦笋里面含有非常丰富的微量元素，叶酸、维生素A、维生素B等，但如果和西葫芦搭配在一起吃，就容易让脾胃虚寒的症状变得更加严重。西葫芦不能和西瓜搭配在一起吃，如果西葫芦和西瓜搭配在一起吃就容易导致腹泻。

西葫芦的家常做法

西葫芦的家常做法，主要有以下这些：

蒜烧西葫芦

准备几个干红辣椒，一个新鲜的西葫芦，几片大蒜，少许味精，盐以及生抽，把西葫芦的瓤去掉切成条状，锅里面加入适量的油烧热，再加入一些红辣椒以及蒜瓣炒出香味，加入西葫芦条翻炒，加入少许生抽，翻炒到熟，最后加一些盐以及味精就可以出锅了，味道非常不错。

准备一个新鲜的番茄，一些嫩的西葫芦，一个青椒，几瓣大蒜，少许植物油，味精以及盐，把西葫芦清洗干净以后切成瓣状，然后再切片，番茄烫一下，把外皮撕掉切成片状，青椒切块，大蒜切片，锅里面加入油烧热，再把番茄片放下去翻炒出汁，加入青椒片，西葫芦蒜片继续翻炒，等到快要熟的时候加一些盐和味精翻炒均匀就可以出锅了。

把西葫芦切成片状，不要切得太厚，也不要切得太薄，西葫芦放到面粉里面裹均匀，然后再裹上一层蛋液，放到平底锅里面用小火慢慢的煎煮，时间不要太长，煎到表皮变焦就可以，然后装盘蘸一些酱油来吃。