人体每天需要摄入大量的维生素c,青菜中就含有的很多维生素c,青菜就成了我们每天都必须吃的蔬菜,很多人在家炒青菜时,很容易将青菜炒的发黑发黄,有些人炒的青菜一锅水,吃着像草一样,今天,小编将给大家讲解炒青菜的正确步骤和一些小细节,只要大家按照我说的去做,相信每个人都能在家炒出色泽翠绿,吃着又香又脆又嫩的青菜。不管炒什么青菜,下锅前必须多加这1步!青菜才不变黑,吃着才嫩。
做法:
只要掌握以下这几种方法,相信你可以炒出美味的青菜,跟家人朋友一起品尝。
1.沥干水分
不管炒什么青菜,必须要完全沥干水分。洗好的青菜,抖几下,然后沥10分钟左右,水都可以沥干。如果不沥干,青菜下锅时,水就吸收了大部分的热量,导致青菜受热过慢,使青菜脱水过多,会使青菜变黑,吃着不嫩,沥干水分这1步,非常重要。
2.最后放盐
炒青菜必须最后放盐,提前放盐会使青菜失去的水较多,吃着不嫩不脆,不管是炒什么青菜,都必须最后放盐。
3.放入适量的猪油
炒青菜时,放适量的猪油,能使青菜吃着更柔软,为什么大家都觉得酒店的青菜好吃,就是加了猪油的,然后大火爆炒,就会炒的非常好吃。