◆现烤现炸的烘焙区最受欢迎。

    在它之前，永辉在厦门的首家调改店五缘湾湾悦城店，创下首周业绩同比增长超800%的成绩，为永辉厦门市场的转型之路注入了“强心剂”。

   “气质”巨变 杏林万科里店明日重启

    永辉杏林万科里店2016年开业，至今陪伴周边市民已有9年之久。

    导报记者昨日在现场看到，调改后杏林万科里店的“气质”大变——卖场布局更加通透、通道更宽敞、陈列更人性，提高了空间舒适度。此外，新增的现烤现炸明档厨房使熟食占比大幅提升，给传统商超赋予了“烟火气”、“锅气”。此外还新增了顾客休息区、宠物安置区、直饮水设备等多项便民设施。“自今年5月起，在胖东来团队的帮助下，永辉全面启动门店调改工作，坚定走向品质零售路线。”永辉超市闽南大区调改总教练张旭光介绍，杏林万科里店经过42天的闭店升级，实现了购物环境、商品结构、服务细节和员工关怀上的全方位突破。

    和永辉其他调改后的门店相似，杏林万科里店规划了近7100支精选商品，其中一二线品牌近3600支，进口商品占比14.8%。尤为引人注目的是，店内引入胖东来自有品牌商品57支，永辉自有品牌商品125支，周边居民在家门口即可买到胖东来的网红商品。

 尝到“甜头” 厦门调改首店业绩大增

    永辉的转型并非偶然，作为曾经的中国超市龙头，永辉超市自2021年起便处于亏损状态，此后四年累计亏损超95亿元。在业绩压力下，去年6月永辉启动“胖东来式”调改，试图通过调改实现自救，实现从过去追求规模扩张转向品质和服务提升的战略转型。

    与此同时，永辉超市加快关店步伐，今年上半年共关闭227家门店，已开业门店数只剩下552家。其中，调改后重新开业门店累计124家。

    今年8月9日，永辉超市厦门首家调改店——五缘湾湾悦城店正式完成调改试营业。数据显示，该超市试营业期间的表现令人瞩目，首周销售业绩同比增长超800%，客流同比增长超700%，带动商圈整体客流提升超200%，显示出强劲的市场号召力。

    有业界人士认为，永辉的转型也是中国实体零售业进化的一部分。随着电商增速放缓和消费者对体验式消费需求的增长，实体零售价值亟待重估。通过大量前期投入进行调改，以更好体验感抓住消费者，永辉超市似乎找到了激发消费潜力的正确钥匙。

 导报记者 孙春燕/文沈威/图