处暑节气一过，天气逐渐变得凉爽，正是调理身体、提高抵抗力的最佳时机。在这个季节交替的时刻，安排几道滋补营养的汤品，能够有效支持身体的健康，增强免疫力。

一、莲藕花生猪骨汤

材料：莲藕: 300克；花生: 100克；猪骨: 500克；姜: 3片；大葱: 1根（切段）；料酒: 1汤匙；盐: 适量；水: 适量

步骤：

1. 准备材料：莲藕去皮，切片，泡水备用。花生用水泡一会儿，备用。猪骨用清水洗净，焯水去血沫。锅中加水，放入猪骨，煮开后捞出，用清水冲洗干净。

2. 炖煮猪骨：在炖锅中加入猪骨、姜片、葱段，加入足够的水，放入料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

3. 加入莲藕和花生：将切好的莲藕片和泡好的花生加入炖锅中，继续用小火炖煮1小时。此时可以根据口味添加适量盐。

4. 调整味道：检查莲藕是否煮至软糯，花生是否变软，汤味是否合适。根据需要调整盐的量。

5. 完成：汤煮好后，关火，捞出姜片和葱段，即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 焯水：猪骨焯水能去除血沫和杂质，使汤更加清澈。

(2) 炖煮时间：炖煮时间长短可以根据个人口感调整，炖久一点汤会更加浓郁。

(3) 莲藕处理：切好的莲藕片泡水能防止氧化变黑。

(4) 调味：盐可以在最后加，避免早早加盐影响骨头的炖煮效果。

(5) 花生：使用生花生泡水后再加入汤中，能保持花生的细腻口感。

二、山药玉米排骨汤

材料：排骨: 500克；山药: 300克；玉米: 1根；姜: 3片；大葱: 1根（切段）；料酒: 1汤匙；盐: 适量；水: 适量

步骤：

1. 准备材料：排骨洗净，焯水去血沫。锅中加水，放入排骨，煮开后捞出，用清水冲洗干净。山药去皮，切块，泡水备用（防止氧化变黑）。玉米剥去外皮，切成段。

2. 炖煮排骨：在炖锅中加入焯水后的排骨、姜片、葱段，加入足够的水，放入料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

3. 加入山药和玉米：将山药块和玉米段加入炖锅中，继续用小火炖煮40分钟至1小时。此时可以根据口味添加适量盐。

4. 调整味道：检查山药是否煮至软糯，玉米是否熟透，汤味是否合适。根据需要调整盐的量。

5. 完成：汤煮好后，关火，捞出姜片和葱段，即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 焯水：排骨焯水能去除血沫和杂质，使汤更加清澈。

(2) 山药处理：切好的山药块泡水可防止氧化变黑，并保持山药的口感。

(3) 炖煮时间：炖煮时间可以根据个人口感调整，炖得久一些汤会更浓郁。

(4) 盐调味：盐最好在最后加，避免影响排骨的炖煮效果。

三、银耳雪梨瘦肉汤

材料：银耳: 20克（干银耳）；雪梨: 1-2个；瘦肉（猪肉或鸡肉）: 300克；枸杞: 10克（可选）；姜: 3片；盐: 适量；水: 适量

步骤：

1. 准备银耳：将干银耳放入清水中浸泡2-3小时，直至银耳完全发胀。泡发后的银耳撕成小朵，去掉根部的硬质部分，用清水冲洗干净。

2. 准备其他材料：雪梨去皮，去核，切块。瘦肉切块，用清水洗净备用。枸杞用清水泡软备用（如果使用）。

3. 焯水瘦肉：在锅中加水，放入瘦肉块，煮开后捞出，用清水冲洗干净，去掉血沫。

4. 炖煮汤底：在炖锅中加入瘦肉、姜片，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至1小时。

5. 加入银耳和雪梨：将银耳和雪梨块加入炖锅中，继续用小火炖煮30分钟。

6. 添加枸杞（可选）：如果使用枸杞，可以在最后15分钟加入炖锅中。

7. 调整味道：检查汤的味道，根据需要添加适量盐，搅拌均匀。

8. 完成：汤煮好后，关火，即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 银耳处理：银耳需要充分泡发后再使用，这样炖煮时能够更好地释放胶质。

(2) 炖煮时间：瘦肉炖煮的时间可以根据个人口感调整，炖久一些汤味更浓郁。

(3) 雪梨选择：可以选择适合炖汤的雪梨品种，比如雪花梨等。

四、番茄娃娃菜豆腐汤

材料：番茄: 2个；娃娃菜: 200克；嫩豆腐: 1块；姜: 3片；大葱: 1根；盐: 适量；白胡椒粉: 适量；油: 适量

步骤：

1. 准备材料：番茄洗净，切块。娃娃菜洗净，切成适当大小。嫩豆腐切块。姜切片，大葱切段。

2. 炒番茄：热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。加入番茄块，翻炒至出汁。

3. 炖煮汤底：加入适量水，煮开后转小火煮10分钟。

4. 加入豆腐：将豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟。

5. 添加娃娃菜：放入娃娃菜，煮至菜叶变软。

6. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

7. 完成：煮好后即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 番茄炒制：炒番茄时可以稍微多炒一会儿，使汤更有番茄的鲜味。

(2) 豆腐处理：豆腐尽量用嫩豆腐，更能保持细腻口感。

五、冬瓜玉米排骨汤

材料：排骨: 300克；冬瓜: 300克；玉米: 1根；姜: 3片；盐: 适量；水: 适量

步骤：

1. 准备材料：排骨洗净，剁成块。冬瓜去皮去籽，切块。玉米切段。姜切片。

2. 焯水排骨：在锅中加水，放入排骨块，煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

3. 炖煮汤底：在炖锅中加入排骨、姜片，倒入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。

4. 加入冬瓜和玉米：将冬瓜块和玉米段加入炖锅中，继续用小火炖煮20-30分钟，至冬瓜变透明，玉米熟软。

5. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀。

6. 完成：汤煮好后即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 焯水排骨：焯水可以去除多余的血沫，使汤更加清澈。

(2) 炖煮时间：可以根据个人喜好调整炖煮时间，炖得久一些味道更浓郁。

在处暑之后，常常饮用这些滋补汤品，不仅能为身体提供所需的营养，还能帮助调节体内环境，提升身体的自然抵抗力。通过丰富的汤品搭配，不仅满足了秋季饮食的多样性，也让你的身体在季节变换中保持最佳状态。这些汤品在滋补的同时，也为你的餐桌带来了更多的温暖与关爱。坚持这样健康的饮食习惯，不仅能让你感受到美味的滋养，还能在日常生活中保持充沛的活力和健康的体魄。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超