白萝卜这种再普通不过的蔬菜，居然藏着“生熟两副面孔”？难怪有人说它是“平民人参”，生吃清热熟吃补，但要是吃错了顺序，效果可能适得其反。特别是秋.冬.季节，懂得正确吃萝卜的老人，往往气色都比同龄人好一大截。

一、生吃白萝卜的三大好处

1、天然消炎药

白萝卜中的芥子油苷在生吃时能转化为萝卜硫素，这种物质具有强大的抗炎作用。口腔溃疡时含片生萝卜，能明显缓解疼痛。直接嚼两片生萝卜，还能帮助消除饭后口腔异味。

2、消化小助手

生萝卜中的淀粉酶含量是熟萝卜的3倍，这种酶能分解食物中的淀粉。吃油腻食物后，来几片生萝卜比吃健胃消食片还管用。注意要带皮吃，因为大部分活性成分都藏在皮里。

3、免疫调节剂

新鲜白萝卜汁富含干扰素诱生剂，能刺激人体产生更多免疫蛋白。每天早晨空腹喝30毫升现榨萝卜汁，对预防感冒有好的效果。但胃寒的人要兑少量温水饮用。

二、熟吃白萝卜的养生功效

1、润肺止咳

煮熟的萝卜中多糖类物质更易吸收，对呼吸道黏膜有保护作用。用白萝卜+梨+冰糖炖水，是缓解秋燥咳嗽的经典方子。肺热咳嗽时喝这个，比很多止咳糖浆都管用。

2、补气健脾

经过炖煮，萝卜的“破气”特性会转为“益气”。羊肉炖萝卜是经典的滋补组合，萝卜能中和羊肉的燥热，特别适合畏寒怕冷的老人。记住要炖煮1小时以上，直到萝卜呈半透明状。

3、降脂稳压

白萝卜煮熟后产生的木质素，能结合胆固醇排出体外。高血压患者每周吃3次萝卜汤，对稳定血压有帮助。搭配海带或香菇同煮，效果会更好。

三、老人吃萝卜的黄金法则

1、看时间

早晨适合生吃，能唤醒消化系统；晚上适合熟吃，避免刺激肠胃。饭后1小时吃生萝卜助消化，饭前喝萝卜汤能增强食欲。

2、看体质

气虚体弱的老人要少吃生萝卜，容易耗气；阴虚火旺者适合生吃；脾胃虚寒者要把萝卜煮烂食用。关节疼痛的老人，可以用萝卜皮煮水泡脚。

3、看搭配

生萝卜别和人参、西洋参同吃，会抵消补益效果；熟萝卜别和熟地黄同食，可能引起腹胀。胡萝卜与白萝卜最好分开吃，因为营养成分会相互影响吸收。

4、看季节

秋.冬.季是吃萝卜的最佳时节，春夏要减量。霜降后的萝卜最甜，营养也最丰富。储存萝卜时要保留3厘米左右的茎叶，能锁住水分。

那些懂得“生熟两吃”的老人，往往体检报告都比同龄人漂亮。记住一个简单口诀：“生吃清热熟吃补，早生晚熟要记住”。下次买萝卜时，不妨多买两个，一个现吃一个炖汤，让这个“平民人参”为你的健康保驾护航。

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