张阿姨每天雷打不动吃一个苹果，总说 “一天一苹果，医生远离我”，可最近她却因胃痛住院了。医生询问饮食时，张阿姨疑惑道：“我天天吃苹果养生，怎么还会胃疼？”

其实，不少人像张阿姨这样，觉得苹果是健康 “万能果”，却忽略了食用中的关键细节。今天就和大家聊聊，苹果到底该怎么吃才对，医生提醒的 4 个注意事项，很多人都没放在心上。

一、苹果的这些营养优势，你要知道

苹果被《本草纲目》记载 “味甘、酸，性平，有补心益气、生津止渴、健脾胃的功效”，放到现代，它的营养价值也经得住检验。

补充关键营养素：每 100 克苹果含膳食纤维约 1.2 克，能促进肠道蠕动，帮很多人解决便秘难题；还含有维生素 C、钾等矿物质，其中维生素 C 含量约 4 毫克 / 100 克，能为身体日常营养需求提供支持。

助力健康管理：中国营养学会曾指出，每天适量吃苹果，其含有的天然果胶等成分，对维持心血管健康有积极作用，适合作为日常健康饮食的一部分。

但就像张阿姨的情况，即便苹果营养丰富，吃不对也可能出问题，医生特别强调了 4 个食用注意事项。

二、医生提醒：这 4 点没做好，吃苹果可能适得其反

（一）苹果不洗就吃？暗藏健康隐患

张阿姨习惯从冰箱拿苹果直接咬，觉得外皮干净。可医生解释，苹果采摘后为保鲜和防虫害，表面可能残留农药，还会涂一层食用蜡。这些物质若不清洗，对胃肠敏感的人来说，容易引发不适。

正确清洗方法：先用流动清水冲掉表面灰尘，再用淡盐水浸泡 3-5 分钟，最后用软毛刷轻轻擦拭，能有效去除残留；若担心蜡质，可把苹果放入温水浸泡片刻，蜡质会融化，更易清洗。

果皮吃不吃有讲究：苹果皮含丰富膳食纤维和类黄酮，但实在担心残留时，削皮也可以，不过从营养角度，彻底清洗后带皮吃更好。

（二）胃溃疡患者吃苹果？可能加重不适

张阿姨住院检查后发现有胃溃疡，医生说这和她空腹吃生苹果有关。苹果中的果酸会刺激胃黏膜，让胃酸分泌增多，加重胃痛、烧心等症状。

这类人群建议：胃溃疡患者最好暂时不吃生苹果；若实在想吃，可把苹果蒸熟或做成苹果泥，加热后果酸减少，对胃的刺激也会降低。

食用时机很重要：即使是症状较轻的患者，吃苹果也要选在餐后，避免空腹食用，同时选择甜度高、酸度低的品种，减少对胃的负担。

（三）牙齿敏感还啃苹果？小心伤牙

张阿姨的孙子总说吃苹果牙酸，她以为是孩子挑食，其实这是牙齿敏感的表现。苹果中的果酸会软化牙釉质，敏感牙齿接触后易产生酸痛感，长期如此还可能损伤牙齿。

缓解不适小技巧：牙齿敏感的人吃苹果前，可先用水漱口；也可把苹果切成小块，用后牙咀嚼，减少牙齿与果酸的直接接触。

日常护牙建议：牙科医生建议，吃完苹果后及时漱口，避免糖分和果酸在牙齿表面停留过久，定期做口腔检查，保护牙齿健康。

（四）苹果切开隔天吃？营养流失还不卫生

张阿姨常把吃不完的苹果切开留着，第二天继续吃，可切开的苹果暴露在空气中，很容易氧化变质。

氧化的危害：苹果切开后，维生素 C 会快速流失，口感也会变差；同时，空气中的细菌会附着在果肉表面，存放超过 24 小时，可能存在卫生风险。

正确保存方式：若苹果一次吃不完，切开后要马上放入密封盒，放进冰箱冷藏，且最好在 12 小时内吃完，尽量避免隔天食用。

三、总结：吃对苹果才养生，关键细节要记牢

张阿姨出院后，按照医生的建议吃苹果，胃痛的情况再也没出现过，孙子吃苹果时也会切成小块，牙酸的问题也缓解了。其实，苹果本身是优质水果，并非要 “尽量少吃” 或 “最好不吃”，关键是掌握正确的食用方法。

校对 庄武