肝脏作为人体的“化学工厂”，每天要处理各种代谢废物。有些看似健康的食材，却可能在悄悄给肝脏“埋雷”。特别是秋天应季的两种常见豆类，吃不对真的可能伤肝！今天就来揭开它们的真面目，教你避开饮食中的肝脏“隐形杀手”。

一、这两种豆类要当心

1、霉变的花生豆

花生霉变产生的黄曲霉毒素是1类致癌物，毒性是砒霜的68倍。秋季潮湿环境容易导致花生霉变，建议购买带壳花生现剥现吃。储存时放几包食品干燥剂，发现霉变立即整包丢弃。

2、未煮熟的四季豆

含有皂苷和植物血球凝集素，会刺激肝细胞损伤。秋季新上市的四季豆一定要煮至失去生绿色，最好先焯水再烹饪。老人和儿童消化功能弱，建议切成细丝或小丁再烹制。

二、护肝饮食的黄金法则

1、优质蛋白不可少

每天保证鸡蛋、鱼虾、豆制品等优质蛋白摄入，帮助肝细胞修复。但肝炎患者要控制每日蛋白质总量不超过80克。

2、彩虹蔬果搭配吃

深色蔬菜和浆果富含抗氧化物质，能减轻肝脏氧化压力。秋季推荐紫甘蓝、蓝莓、胡萝卜等应季食材。

3、警惕隐形酒精

醪糟、腐乳、蛋黄派等食品含酒精成分，肝功能异常者要特别注意配料表。

三、秋季养肝实用小贴士

1、晚上11点前入睡

肝胆在23：00-3：00进行重要代谢，熬夜最伤肝。

2、保持适度运动

每天快走30分钟或八段锦练习，促进肝脏血液循环。

3、定期体检不能忘

每年检查肝功能、乙肝两对半和肝脏B超，尤其有家族史人群。

肝脏是沉默的器官，等出现疼痛往往为时已晚。从现在开始调整饮食习惯，给肝脏减负才是真正的养生之道。记住：发霉食物坚决丢弃，豆类务必煮熟煮透，均衡饮食加上规律作息，你的肝脏会感谢你的用心呵护！

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