一块绿豆糕，就能让七十岁的老董乐得像个孩子。每天早上，他端着小米粥，配上两块花卷，饭后还要来点甜点。谁见了都说：“这老头吃得太放肆！”可你猜怎么着？他的血糖稳得像教科书，精神头比年轻人还足。

身体怎么处理糖，决定了你会不会得糖尿病。吃下去的饭、面、水果、甜点，都会变成葡萄糖，跑进血液里。正常情况下，胰岛素就像个搬运工，把糖送进细胞，变成能量。可如果胰岛素不够，或者细胞不听使唤，糖就堆在血里，血糖就高了。

很多人以为，不吃糖就万事大吉。这想法太天真了。我见过一个孙阿姨，七十多岁，瘦得像纸片人。她两年不碰甜食，连苹果都不敢吃，每天就啃水煮青菜和鸡蛋。结果呢？血糖还是高，身体还垮了。检查报告一堆问题：营养不良、肌肉流失、骨头脆得像饼干。她不是吃糖多了，是身体没力气“烧糖”了。

糖不是健康的唯一指标。光盯着血糖数字，容易忽略别的问题。尤其是老人，身体老化，肌肉少，代谢慢。如果一味少吃米饭、面条，身体就像没油的车，越来越没劲。反过来，适量吃点糖，能让大脑清醒，情绪也好。

北京一家养老院的研究让人大开眼界。他们观察了一年后发现，每天吃点甜食的老人心情更好，睡得更香，连走路都利索。那些天天吃清淡菜的老人，反而容易情绪低落，甚至记性变差。原因很简单：大脑爱吃糖。糖少了，它就“饿”得慌，反应慢、心情差。

适量的甜食还能让人开心。吃块点心，脑子里蹦出多巴胺，人就觉得满足。老人不是机器人，他们也想吃点滋味。天天吃没味的饭，容易没胃口，睡不好，身体自然差。反过来，偶尔吃点红枣糕、奶油蛋糕，反而精神抖擞。

不吃糖，身体还可能“忘了”怎么处理糖。长期不吃甜食，代谢能力变差，一旦哪天吃多一点，血糖就“失控”。这就像从不跑步的人，突然跑个八百米，累得喘不过气。身体得练，不能老“躲”。

光吃菜也不行。蔬菜是有营养，可热量低，蛋白质也少。老人光靠菜过日子，等于慢慢“饿”肌肉。肌肉少了，身体更虚，走路都费劲。反观那些偶尔吃点甜的，搭配米饭、肉类，身体反而有劲。

老董就是活教材。他每天吃得香，还坚持散步一小时，做点简单运动。糖吃进去，能“烧”掉，血糖自然稳。关键不在于吃不吃糖，而在于吃多少，怎么吃。

别再怕糖了。健康不是看一个数字，而是看整体状态。孙阿姨一味控糖，身体垮了；老董吃得开心，活得精神。谁更健康，一目了然。