鹌鹑蛋长得小巧，圆溜溜的，壳上还有棕褐色小斑点，像个迷你艺术品。别看它小，营养可不输鸡蛋。想护肤养颜？吃它准没错！它里面的B族维生素比鸡蛋还多，尤其是维生素B2，是鸡蛋的两倍。这东西能帮身体长得壮，促进发育，特别适合小孩和老人。胆固醇还比鸡蛋低，吃着不用担心身体负担。

听说过“动物中的人参”没？鹌鹑蛋就得了这个美名。它对身体弱、贫血、月经不调的人特别好，还能调理高血压、支气管炎这些毛病。女性朋友尤其爱它，养颜美肤效果杠杠的。谁不想皮肤好点，气色红润点？吃几颗鹌鹑蛋，简单又管用。

做五香鹌鹑蛋，做法简单到爆，厨房小白也能上手。拿两斤鹌鹑蛋，洗干净，丢锅里煮10分钟。煮好后捞出来，泡进凉水里，这样壳好剥。剥壳是个细活，用手轻轻捏碎蛋壳，或者拿勺子敲几下，裂点小缝，卤汁才能入味。

接下来放配料。锅里丢4个八角、2个干辣椒、一把花椒，再加点葱段、姜片。桂皮2块，香叶5片，闻着就香。调料也不能少，两大勺料酒、两大勺味达美、半勺老抽，糖和盐看口味加。倒水没过鹌鹑蛋，大火烧开后转小火，慢慢煮个5到10分钟，香味全钻进蛋里。

煮好后别急着吃，让鹌鹑蛋在卤汁里泡着，味道更浓。放凉后塞进冰箱，想吃就捞几颗，方便得很。这道菜摆桌上，保准大人小孩都抢着吃。过年过节，端一盘出来，倍有面子。

鹌鹑蛋为啥这么受欢迎？它不光好吃，还真有点“药食同源”的意思。中医里讲，鹌鹑蛋性平，能补气养血。现代营养学也说，它蛋白质丰富，氨基酸种类齐全，吸收起来特别快。身体虚弱的人吃点，精神头都能好几分。

鹌鹑蛋这东西，吃法多，营养好，还不贵，难怪老少通吃。它就像家里的小常客，平时不显眼，端上桌却总能让人眼前一亮。你家怎么吃鹌鹑蛋？是卤着吃，还是煎着吃？快试试五香鹌鹑蛋，保准吃一次就忘不了！