有人说：“不吃主食就不会胖！”这话听起来多带劲，肉随便吃，米饭馒头全不要，瘦得快，还觉得自己健康得很。可真相呢？不吃主食，不仅胖没瘦下来，还可能把身体搞得一团糟，甚至糖尿病都找上门！

澳大利亚有个研究，跟踪了4万成年人，整整14年。结果发现，长期吃低碳水、高脂肪、高蛋白的饮食，碳水摄入不到38%的人，得2型糖尿病的风险比正常饮食的人高20%。正常饮食的碳水摄入，得占55%以上才稳当。这数据可不是闹着玩的，低碳水饮食听着时髦，实则暗藏风险。

为啥不吃主食这么危险？碳水化合物是身体的“燃料”。它分解成葡萄糖，供大脑、四肢、内脏运转。少了它，身体就像没油的车，跑不动。北京天坛医院的钟历勇医生说，碳水不足，身体会出乱子，低血糖、代谢紊乱、脂肪分解过度，蛋白质也浪费掉。长此以往，身体哪受得了？

有些人为了少吃主食，拼命吃肉、吃油。结果呢？脂肪热量高，9千卡每克，比碳水和蛋白质高一倍多。吃太多脂肪，体重蹭蹭涨，还容易得高胆固醇、高甘油三酯。这些毛病堆一块儿，糖尿病、高血压、心血管病全来了。低碳水饮食跟生酮饮食有点像，短期能掉几斤，可一旦停下来，体重反弹不说，还可能伤心脑血管。普通人真别瞎试。

不吃主食，副作用可不只是糖尿病。蛋白质吃得多，但身体没碳水，会把蛋白质当燃料烧掉。肌肉修不好，皮肤差、头发掉，抵抗力也变弱。老年人更惨，肌肉流失快，骨头变脆，摔一跤都麻烦。美国还有研究说，不吃碳水一周，记忆力和思考能力都会下降。脑子没葡萄糖，迷迷糊糊，学东西慢，工作也犯迷糊。

还有，主食吃得少，人容易累。整天昏昏沉沉，感觉像没睡醒。葡萄糖不够，身体没劲儿，甚至可能低血糖。心情也好不了，碳水能帮大脑分泌血清素，让人开心。没碳水，大脑不高兴，人就烦躁、郁闷。谁不想每天乐呵呵的？可别让主食给坑了。

那主食咋吃才健康？钟医生说了，碳水得占每天热量的50%到55%。这比例最科学，身体代谢才顺畅。想吃得对，就得看看“中国居民平衡膳食宝塔”。简单说，啥都得吃点，但要挑好的。优质碳水、蛋白质、脂肪，一个都不能少。

水果呢？虽然也好，但含果糖，控糖的人每天吃200到350克就行。别一口气啃一堆西瓜，血糖飙上去可不好受。吃饭的时候，粗细搭配，荤素均衡，饭量别太少，也别撑到走不动。身体就像台机器，燃料得配齐，比例得合适，才能跑得顺。