医生，我是不是这辈子只能吃青菜、喝白粥了？不少糖尿病患者刚确诊时常常充满焦虑：担心血糖升高，又害怕吃多出问题，仿佛从此就要与美食说再见。

　　其实，糖尿病饮食管理≠忍饥挨饿！只要方法得当，糖友们一样可以吃得营养、吃得饱、吃得好！吃对比吃少更重要！

　　糖尿病饮食的几个常见误区，

　　你中招了吗？

　　误区一：主食是“洪水猛兽”？

　　不少人听到“碳水化合物”就觉得是升糖元凶，其实不然。正常成年人每天大约需要130克碳水来维持身体运转，过度限制主食不仅导致能量摄入不足，还可能诱发饥饿性酮症，甚至引发低血糖。

　　研究显示，完全不吃碳水的糖尿病患者低血糖发生率高达43%。关键不在于“吃不吃”，而在于“吃得对”。

　　误区二：“无糖食品”随便吃？

　　很多糖友迷信“无糖”两个字，但无糖不等于无碳水。比如“无糖饼干”虽不加蔗糖，却含有大量面粉、淀粉、麦芽糊精等，进入体内后照样转化为葡萄糖，导致血糖升高。

　　糖友在选择“无糖”产品时仍要看营养成分表，适量摄入才是关键。

　　误区三：吃素更健康？

　　长期素食，容易摄入蛋白质不足，导致肌肉流失、体力下降，甚至加重胰岛素抵抗。有研究指出，蛋白质摄入不足的糖尿病患者，肌肉流失速度是正常人的2倍。

　　而且，缺乏蛋白质和脂肪带来的饱腹感，还可能导致总热量摄入超标，反而对控糖不利。

　　糖尿病饮食管理的黄金法则

　　01

　　掌握升糖指数（GI）密码

　　GI值越低，升糖速度越慢。

　　建议优先选择GI≤55的低GI食物，比如：燕麦片比白米饭更适合糖友；全麦面包替代白面包；红薯、山药优于精制面点。

　　特别推荐富含可溶性膳食纤维的食物，如燕麦中的β-葡聚糖，既有饱腹感，又能延缓血糖上升。

　　02

　　改变烹饪方式，少油更健康

　　控制血糖不仅看“吃什么”，还要看“怎么吃”。

　　推荐的烹饪方式包括：清蒸、水煮、炖煮、凉拌，少用油煎、油炸、浓油赤酱。

　　例如：蒸鱼代替煎鱼，清炒西兰花优于红烧茄子，既保留营养，又减少热量。

　　03

　　合理安排饮食顺序

　　“汤→菜→蛋白→主食” 的顺序进餐，能有效降低餐后血糖峰值。

　　先喝汤润胃，增强饱腹感；再吃蔬菜和蛋白质（如豆腐、鸡蛋、鱼）；最后吃适量主食。

　　这种顺序有助于减少碳水摄入量，防止血糖“蹭蹭往上飙”。

　　科学控糖 ≠ 饥饿抗争

　　糖尿病饮食管理是一门平衡的艺术。我们既要遵循“低GI、高纤维、优质蛋白”的科学原则，也要兼顾营养、口感与饱腹感。

　　控糖不是自我惩罚，而是掌握更聪明的生活方式。吃得好、吃得对，糖友也能拥有精致、自由的人生！

　　转自长春中医药大学附属医院

来源：健康吉林12320