减肥期间，饮食内容决定了一天的热量摄入，对减肥速度起着至关重要的作用。日常生活中，有些菜式看似是减脂的“好帮手”，实则可能成为发胖的“罪魁祸首”。

第一种，烤红薯

红薯属于复合碳水，膳食纤维丰富，蒸红薯、红薯粥的做法，也是减脂期间的“绝佳好帮手”，可做法错了，有可能摇身一变成为发胖食物。

常见的烤红薯，口感香甜软糯，让人吃了一个又一个。然而，在烤制的过程中，红薯中的水分蒸发，糖分被浓缩，热量也随之有所增加，减肥就会变成增肥食物，不适合减肥的人过量食用。

第二种，腐竹拌黄瓜。

黄瓜的热量低是众所周知的，每 100 克黄瓜的热量仅约 16 大卡。但是，腐竹却是高热量的食物，100 克腐竹的热量达到了450大卡。

如果一份腐竹拌黄瓜中，腐竹和黄瓜的比例相当，且调料使用适量（如少量的油、盐、醋等），那么总体热量可能在 200 - 300 大卡之间。

但如果腐竹的用量较大，或者加入了较多的高热量调料（如芝麻酱、香油等），那么热量就会相应提高，减肥的人要慎吃。

第三种，干锅菜花

很多人觉得菜花富含维生素和纤维，但殊不知，干锅菜花在烹饪过程中，往往需要大量的油来营造出干香的口感。

这些油脂被菜花充分吸收，使得原本低卡的菜花瞬间变成了高热量的“炸弹”。数据显示，一份普通的干锅菜花，其热量可能比一份炸鸡还要高。

第四种，地三鲜。

这道菜由茄子、土豆和青椒组成，看似都是蔬菜，但在烹饪过程中食物会大量吸收油脂，导致热量飙升。

而土豆富含淀粉，结合米饭一起吃，会让你摄入过量的碳水化合物，容易导致血糖上升，脂肪堆积。

第五种，豆腐煲。

传统的豆腐煲，主要食材通常包括豆腐、蔬菜（如青菜、香菇、木耳等）、少量肉类（如瘦肉或鸡肉），再加上适量的油、盐、酱油等调味料。在这种情况下，一份中等大小的豆腐煲的热量大约在 200 - 300 大卡之间。

然而，如果在制作过程中加入了较多的油脂、大量的肉类，尤其是五花肉等高脂肪肉类，或者使用了浓稠的酱汁，那么热量就会大幅上升，可能会达到 400 - 500 大卡甚至更高。

校对 庄武