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美食推荐：火焰石板鹅掌、小厨雪花鱼、六月黄烧龙口粉丝制作方法
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拓荒牛
2025-06-22
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025062210044948270.png"></div><p>火焰石板鹅掌</p><p>原料</p><p>主料：</p><p>6只鹅掌。</p><p>辅料：</p><p>土豆1000克。</p><p>调料：</p><p>小米椒节15粒、小香菇8粒、茶油100克、豆瓣50克、姜米20克、红花椒20克、葱花适量、花椒油20克。</p><p>制法：</p><p>1、鹅掌放入开水中，小火煲8小时后盛出。将备好的鹅掌放入油锅里，炸至金黄后捞出。</p><p>2、锅中加少量油，将备好的熟土豆（煨入味的土豆）放入油锅中炸2分钟，再加入小香菇同炸，在炸2分钟左右。</p><p>3、炸好后，将土豆和小香菇锅中的多余油倒出，然后用勺子轻轻将土豆锤软，加小米椒翻炒片刻。</p><p>4、将事先炸好的鹅掌倒入锅中一起翻炒，大火煎香，翻沙时放入花椒油、葱花。</p><p>5、装盘：盘中铺上锡纸，洋葱垫底，将成菜倒在上面。菜品同白兰迪酒一起上桌，然后服务员上菜时往盘中两边倒入少量酒，点火后即可食用。</p><div><img)
