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美食推荐：卤新西兰鹿排、青椒肉臊煨黄玉参、黄豆排骨汤制作方法
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拓荒牛
2026-01-12
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202601/2026011201372187115.png"></div><p>卤新西兰鹿排</p><p>用料：</p><p>新西兰鹿排250g、西兰花12朵、紫皮洋葱1个、香菜叶5克、红辣椒2根、生姜厚片5片、</p><p>小葱段6—8段、八角4个、肉桂4根、芝麻油1勺、料酒半小碗、生抽半小碗、冰糖或黄糖6块、五香粉1勺、海鲜酱1大勺、水淀粉3大勺、清水750ml、食用油2勺。</p><p>做法：</p><p>1.锅烧沸水，将新西兰鹿排放入锅中烫约10秒后捞出。</p><p>2.热锅冷油，将厚姜片、小葱段、八角、肉桂，小火翻炒出香。</p><p>3.加入生抽半小碗、料酒半小碗、冰糖或黄糖6大块、芝麻油1勺、1勺五香粉、750毫升清水，大火煮开。</p><p>4.调小火，盖上锅盖，炖煮3小时。</p><p>5.炖好出锅，取出肋骨，沿着肋骨缝隙切竖段。</p><p>6.西兰花焯水后起油锅，倒入油锅中翻炒2分钟后取出待用；将洋葱切厚片，倒入油锅中翻炒3分钟，加2只红辣椒和切成段的鹿排进行翻炒。</p><p>7.加1大勺海鲜酱和半小碗之前煮鹿排的汤水，调味后继续炖煮。</p><p>8.西兰花，花朝外，梗朝内，摆成一个空心圆，将炖煮好的鹿排叠起来放在中间。</p><p>9.3大勺水淀粉倒入汤汁，收汁勾芡，将熬好的汤汁浇在鹿排上。</p><p>10.用葱花和香菜做点缀。</p><div><img)
