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真是开胃极了!有荤有素、营养搭配的5道下饭菜，香辣解馋不油腻
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美食
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2026-06-29
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202606/2026062915502661010.png"><p>食材：扁豆（也可以是四季豆…）、一块佩奇肉（五花肉）小米辣几根（根据吃辣程度决定）、大蒜瓣、大葱、生姜</p><p>做法：1、扁豆两端尖尖摘掉，清洗干净切丝备用；小米辣切碎；大蒜拍扁；姜切片；大葱切段</p><p>2、佩奇肉：肥肉单独切下来切成片；</p><p>瘦肉切成丝（加入姜丝、蒜片、少许白糖、少量食用油、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟）</p><p>3、热锅凉油，油温稍热，转小火，滑入腌制好的瘦肉丝翻炒变色即可盛出碗中备用</p><p>4、锅留底油加入切好的肥肉片，开中小火煸出肥油，肥肉片煸至两面金黄，倒入切好的大蒜小米辣大葱进行翻炒，炒出香味之后，加入切好的豆角进行翻炒，转中大火</p><p>5、翻炒片刻之后，依次加入少许食盐、十三香、生抽、进行调味，继续翻炒豆角至自己口感喜好的软烂度！</p><p>6、再加入炒好的肉丝，转大火，翻炒两分钟左右，尝一下咸淡就可以出锅啦</p><p>巨下饭家常酱香红烧茄子</p><img)
