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现在的白菜为啥费火炖不烂？老菜农：4个原因，很现实
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企业头条
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拓荒牛
2025-11-16
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202511/2025111610033313158.png"><p>大白菜不仅营养价值特别高，也是特别耐储存的秋菜品种，而且很多地方还喜欢这个季节腌渍大白菜制作成酸菜，留到冬季冰天雪地时享用。</p><p>作为土生土长的东北人，每年家里都会囤上上百斤白菜，除了用来渍酸菜以外，剩下都会放置在阴凉通风的地方，这样冬季天冷的时候，不愿意出门买菜的时候，就来上一棵大白菜，不论是凉拌或炖，都特别的下饭，尤其是大白菜炖豆腐和大白菜炖粉条，这是冬季里怎么也吃不够的美味家常菜。</p><p>今年的大白菜已经开始大量上市，不过买了几次后发现，现在的大白菜跟以前比味道差了不少，这大白菜炖不烂不说，还有一股子骚味，跟提前甘甜水灵的味道多少有些差别。</p><p>带着这个疑问，问过在农村种地的老丈人，他的回答是：这4个原因，很现实！</p><p>1、今年的白菜水分都比较大</p><img)
