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在家复刻经典：番茄炖牛腩的秘诀大公开
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拓荒牛
2025-08-17
在家复刻经典：番茄炖牛腩的秘诀大公开
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拓荒牛
2025-08-16
在家复刻经典：番茄炖牛腩的秘诀大公开
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拓荒牛
2025-08-16
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025081711060433454.png"><p>牛腩处理也有讲究。将其切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步能有效去除血水和杂质，减少腥味。</p><p>炒制番茄是提升风味的重要环节。先将部分番茄切成小块，热锅凉油，放入番茄块小火慢炒，炒出红油和沙沙的质感，这样炖出的汤汁会更浓郁。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025081619061112786.png"><p>牛腩处理也有讲究。将其切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步能有效去除血水和杂质，减少腥味。</p><p>炒制番茄是提升风味的重要环节。先将部分番茄切成小块，热锅凉油，放入番茄块小火慢炒，炒出红油和沙沙的质感，这样炖出的汤汁会更浓郁。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025081617104174678.png"><p>牛腩处理也有讲究。将其切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步能有效去除血水和杂质，减少腥味。</p><p>炒制番茄是提升风味的重要环节。先将部分番茄切成小块，热锅凉油，放入番茄块小火慢炒，炒出红油和沙沙的质感，这样炖出的汤汁会更浓郁。</p><img)
