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中国癌症高发，是蚝油惹的祸吗？厨房里的这3种调味品，都很安全
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财经
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开说
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拓荒牛
9小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202511/2025112000312835355.png"><p>蚝油从牡蛎熬出来，鲜得能让一盘家常菜立马升级。网上传得凶，说蚝油里谷氨酸钠一加热超120度，就变焦谷氨酸钠，直奔致癌去。</p><p>可这说法只对了一半。谷氨酸钠是增鲜剂，全球公认安全，热了顶多丢掉鲜味，焦谷氨酸钠压根儿不带毒性。</p><p>国际癌症研究机构和世界卫生组织翻遍资料，也没把它列进致癌名单。)
