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“老”食物有健康优势
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拓荒牛
2小时前
“老”食物有健康优势
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健康
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拓荒牛
2025-05-18
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025052009105576075.png"></p><p>老玉米。成熟过程中，玉米水分流失，老玉米的水含量不到鲜玉米的1/5；很多营养素被浓缩，碳水化合物从22.8克/100克上升到73克/100克，镁从33毫克/100克上升到96毫克/100克，钙含量从极低水平上升到14毫克/100克，蛋白质和脂肪含量也提升了2~3倍，供能营养素密集，热量是鲜玉米的3倍多，因此更适合当主食吃。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天吃50~150克全谷杂粮，老玉米就是很好的选择，其香味比鲜玉米更浓郁，除了直接蒸制，还可以混在大米里煮饭，或者加上牛奶，用料理机打成奶香玉米糊，都健康又美味。)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025051818063168111.png"></p><p>老玉米。成熟过程中，玉米水分流失，老玉米的水含量不到鲜玉米的1/5；很多营养素被浓缩，碳水化合物从22.8克/100克上升到73克/100克，镁从33毫克/100克上升到96毫克/100克，钙含量从极低水平上升到14毫克/100克，蛋白质和脂肪含量也提升了2~3倍，供能营养素密集，热量是鲜玉米的3倍多，因此更适合当主食吃。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天吃50~150克全谷杂粮，老玉米就是很好的选择，其香味比鲜玉米更浓郁，除了直接蒸制，还可以混在大米里煮饭，或者加上牛奶，用料理机打成奶香玉米糊，都健康又美味。)
