广州的夏天，是地狱级的炭烤模式。

而在云南曲靖，这座名气远不及大理、丽江的西南小城，倒是清凉极了。

毕竟，它有个邻居，叫六盘水。

当六盘水成为了唯一被中国气象学会认可的「中国凉都」，偏爱曲靖的人们也送了它一个称号——「中国清凉之都」。

此时，赞誉来自权威还是民间，或许都不重要了。

能在炎炎夏日的酷暑里，送来一丝温柔的清凉，就足以。

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想起它，算是缘分。

因为这句：珠江的源头。

珠江啊，穿过广州的雄河，我们每天都要经过。

有时站在桥上看日落时会想起，潮涌了两千年的广州母亲河，浩浩荡荡归入大海之前，它，从哪里来。

逆流而上，视线最终定格在西南隐秘一角。

北纬25度的西南，雄伟马雄山半山腰处，有上下两洞流水潺潺。

这里是曲靖，珠江发源地。

最早发现这一点的，是我们素未蒙面的“老朋友”徐霞客。

1638年，这位古早的旅游达人游历滇黔桂三省时，在其《盘江考》中首次将珠江（南盘江）的源头追溯到曲靖沾益炎方。

1985年，又被官方进一步考证，珠江发源马雄山。

这种感觉实在太奇妙了，一个起点，一个终点。

冥冥之中，同饮一江水，又身处不同天。

“一水滴三江，一脉隔双盘”，作为三大江中唯一可以徒步抵达的大江源头。

一路有山川、江河、湖泊、湿地、溶洞、高山、草场等等。

在这条“长线串珠”的生态景观长廊里，作为源头的曲靖，围绕其的关键词，却是低调。

虽拥有世界上最大的自然花园——罗平万亩油菜花海，中国最美瀑布群之一的九龙瀑布群，但在大理、丽江、建水面前，人们讨论这云南第二城，还是太少太少了。

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01

在西南这块宝地，一日长一丈，云南在天上。

山“海”风总有一处撩拨得人心神荡漾，人们说，这儿离天堂很近，四季如春，雨一慷慨，山林就孜孜不倦地冒蘑菇。

日头，像是没有不安逸的时候。

所以，浪漫的人、失意的人、简单的人、快乐的人，多少都有点情怀的梦留在这里。

昆明、大理、丽江，多少人往往返返，似候鸟。

偏偏作为昆明之后，云南经济、文化第二的曲靖，像是未解开封印般。

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很多云南人从小听着“曲靖是云南的第二大城市”长大，也知道它是蝉联了好几年的“中国十大宜居城市”。

偏偏就是没有啥存在感。

去云南旅行时，曲靖就常被标注为一个模糊的坐标点，一个前往大理、丽江、香格里拉的中途“加油站”。

少有人真正为它过多停留，似乎有一道门槛，挡在了前头。

有人说，要初识曲靖，得先从一个字开始。

爨 Cuàn。

30笔，一个笔画繁复到让外地人瞬间懵圈，却让广州人倍感亲切的生僻字。

倒是像极了曲靖的隐喻。

这地儿的神秘与深厚，需要耐心地一笔一划，拆解，品味。

在广州，我们与“爨 Cuàn”天天打交道，早就浓得化不开了。

“永庆坊”“广州博物馆”“晓港公园”“艳芳照相馆”等等，这些看似现代的创意字体设计，其实都来自古老的爨文化，一种字体——“爨体”。

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20世纪80年代，广州改制新路牌，这样的字，遍布广州上千条街道。（同在广州的朋友不妨继续找找看，还有哪些……）

但它们，来自云南，与珠江同源的曲靖。

基于这奇妙的缘分，有网友还给两座城写了一首诗：君住珠江头/我住珠江尾/共写爨体字/共饮珠江水

站在珠江边，高大的榕树伸出有力的臂膀，像是在招呼着那遥远的文明。

逆珠江而上，1500多公里外的曲靖，是古爨文化的发源地和中心，亦被称为爨乡福地。

当地人流行着一句顺口溜：兴字头，林字腰，大字下面架火烧。

道出爨的本意，一指烧火做饭，二指灶。

只是它的文明演变，离不开一个大姓，爨氏家族。

在滇中两千多年的历史长河里，“爨”要追踪到汉晋时。

中原迁徙而来的南中大姓爨氏与其他民族一道在曲靖极其周边，不断融合发展，诞生了区域性历史文化。

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爨氏家族世袭相传，在长达400多年的时间里，于中原处纷繁乱世时，却独有一番属于自己的“世外桃源”。

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那些至今矗立在博物馆里的爨宝子碑、爨龙颜碑，用千年刀锋刻下的神秘文字，铭刻着那段被时光尘封却辉煌无比的历史。

是云南魏晋南北朝时期浓墨重彩的一笔。

今天，当你漫步在云南许多城市的街头，细细留意小吃店上的“爨”字招牌，就能发觉，这不仅是今日的美食密码，更是一段滇中文明的密码。

如此再来理解这句：曲靖，一座自带密码的城市。

便不再一头雾水了吧。

02

当你在昆明长水机场落地，迫不及待地要跨越西边的楚雄，往西北的风花雪月去时，不妨先踩一脚刹车。

向东，一个小时左右，到曲靖看看。

乌蒙山脉在此起势，南盘江蜿蜒滋养。

虽是云南的最东边儿，但放眼西南，滇、黔、桂三省交界处，这里才是地理的十字路口。

中原文化与西南边地碰撞、交融的前沿阵地，素有“滇黔锁钥”“云南咽喉”之称，自古以来更是兵家必争。

能成为云南第二城，曲靖的实力，必然是杠杠的。

它是云南的“大粮仓”。

当你走在乡野，一望无垠的花海，连着看不到头的稻田、玉米地。

农耕文明的诗意与磅礴，好像穿越了千年。

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此外，作为云南重要的工业基地（尤其煤炭和烟草），“江湖气”成为了曲靖的B面。

只是，当乌蒙山的高歌在贵州唱得宏亮时，曲靖依旧是低调的模样。

低调让这里成为“隐居”的热门词，也让川渝的朋友率先发现了它，不去人挤人的网红城，抛弃喧嚣，倒是想独享这份清凉。

曲靖的夏日，简单的清凉，足以安抚一切燥热的灵魂。

公园、街头、巷子，没有那么多的值得出片的张扬，有的只是凉风吹来的无数个瞬间里，从头到脚的舒爽自在。

或是在曲靖老区走走停停，入老街小巷，排队等一碗刚出笼的蒸饵丝，浓郁的酱香勾得人胃口大开。

你还可以去寥廓山公园，满眼绿的夏天，很治愈。

可以去会泽古城，走在斑驳的城墙下，听风说着铜都往昔的繁华。

曲靖的清凉，同样散落在乡间、郊野。

在陆良县马街镇，有个彩色沙林。

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这里以天然形成的沙柱、沙峰为主要看点，是由地震冲击、地壳运动等因素逐步形成的地貌奇观。

彩沙凝结成沙柱，在天气、光线的共同配合下，折射出不同的色调。

十分难得一见。

自然奇观的震撼，接着被尼珠河大峡谷续写。

它位于宣威市普立乡，被称为宣威境内最恢宏、最秀美、最神奇的大峡谷。

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这里有盘旋萦回的金雕，光怪陆离的溶洞，倒挂依壁的老树。

以及峭壁、双瀑和亿万奇石。

夏日吸氧，凤凰谷倒是个好去处。

平均海拔1000米，属喀斯特地形地貌，现在还是中国唯一生命文化主题公园。

美得出挑的，怎么能少了大海草山。

四季景色迷人，春夏恍如内蒙古草原深处，秋冬时又是一片雪域高原。

从古老的爨字开始，当曲靖的“封印”被揭开，或许才能真的读懂这片滇东沃土的深沉与热烈。

03

最早的一批吃货们，已经上无人机定位搜捕菌子了。

当鲜嫩的菌子们得到召唤，云南一年一度富有魔幻色彩的吃播故事，开始上演。

说实话，到云南，一半为色，一半为吃。

米线、菌子、火锅之外，一座城的小众美食，更是需要不断探索的味觉宇宙。

所谓“游在云南，吃在曲靖”。

绵延的群山，喷香的饵丝，巨大的宣威火腿……曲靖的低调下，是尚未被发掘完全的生活宝藏。

比曲靖名气大得多的，自然是这宣威火腿。

看到个很有意思的说法：宣威火腿，一条来自云南特立独行的火腿。

是的，灵感估计来自王小波《一只特立独行的猪》。

40岁那年，王小波怀念一只猪。这只猪是他20多岁时，在云南插队闯进他生命里的猪。

他看到了，猪的命运。公猪负责长肉，母猪负责下仔，被人都设定好。

偏偏有一只肉猪，不服。

长得又黑又瘦，有着山羊一样的敏捷，讨厌猪圈，喜欢到处逛。

吃饱后，会跳上房顶晒太阳，会模仿汽车响、拖拉机响。

不管过了多少年，人们会和王小波一样，记得那只特里独行的猪，也当然放不下一只又一只，特立独行的火腿。

其中最有代表性的，就是这曲靖的宣威火腿，又称“云腿”。

猪猪们生活在云贵高原，每年秋冬时，越冷越是撒欢练腿。来年春天，美腿练成，人们就要着手制作火腿。

步骤无非是上盐、发酵、风干，等到端午时，便成了。

与其他火腿一大不同，就是宣威火腿会长毛，绿黑的毛，是霉斑，也是它正宗口感的防伪标志。

要知道，霉越厚，火腿越香噢。

剥开外层，简单的切片蒸熟，已是极致美味了。

而曲靖的美食，正是从这火腿拉开帷幕，走进平常的烟火街巷，人间烟火的味道，缓缓氤氲而来。

曲靖的早晨，从蒸饵丝开始。

软糯的饵块切成丝，在竹蒸笼里蒸得热气腾腾，浇上秘制肉酱、酸菜、豆芽、油辣椒……

拌匀，一口下去，咸香酸辣糯在口腔里爆炸，是唤醒曲靖清晨最硬核的方式。

接着，沾益辣子鸡登场。

香辣开胃，过瘾下饭，被称为“滇中一绝。

作为是中国滇菜的代表作，在云南，甚至有“不吃辣子鸡，白来彩云南”的说法。

而这道曲靖糊辣鱼，更是集齐了香、辣、鲜、嫩。

糊辣鱼源于上世纪九十年代初，当地农户用自家的辣椒炝煮而成。

还有富源酸菜猪脚、陆良板鸭、黑皮子、稀豆粉、罗平花米饭、马龙野生菌、师宗竹荪、麻衣馓子、韭菜花……

不管是蒸饵丝的酱香，还是猪脚火锅的酸香，火腿的咸香，辣子鸡的香辣，都是曲靖低调却直白热烈的烟火啊。

来源：那一座城