近日，首版《江苏省米其林指南》重磅发布，南京32家餐厅上榜。和传统观念中的大众印象不同，这次发布的榜单里也有不少老南京人耳熟能详的店家，尤其是16家“必比登推介”，大多是些藏在街巷里的小店，以亲民价格诠释了“物超所值”的美食哲学。于是记者找了一个工作日，从清晨到午后连轴转探访了6家人气小店，原本的“排队王”依然人头攒动，而过了饭点后，一些店也并不需要排队。记者采访过程中，大部分排队的本地人和外地游客都不是被榜单吸引而来，而是这些小店早就“声名在外”，用最原始的食物香气吸引着众多食客。

第一站

西北桥头拉面大王

10:30，西北桥头拉面大王门前的队伍已经排了二三十人，本地大妈边排队边给外地游客作指导：“要先拿牌子，再来排队。”随着南京成为热门旅游地，西北桥头拉面也火爆了好一阵子，排队成为了常态，“今天排队还好，这个队伍真的算是正常了，周末人才叫多呢。”作为“米其林指南入选餐厅”，这里的牛肉锅贴一直是南京人的心头好，牛肉馄饨、牛杂汤也是热门选手。24小时营业更是对“夜猫子”的极致宠爱，随时都能来一场热辣的味蕾狂欢。

第二站

小潘记鸭血粉丝汤

11:00，小潘记门口人头攒动。鸭血粉丝汤标配鸭血、鸭肝、鸭肠等，萝卜片吸饱了汤汁，锅巴焦脆咸香，搭配秘制辣油，每一口都是满满的满足。有带着小朋友的妈妈说：“孩子在短视频刷到，点名要来尝尝。”外地人提起南京必会想到鸭血粉丝汤，小潘记早就在社交平台拥有姓名，米其林榜单只是让更多人按下了收藏夹里的 “打卡”按钮。

第三站

李记清真馆

11:40，李记清真馆门口的队伍排得转了弯，00后游客小潘举着手机自拍：“专门坐高铁来打卡，没想到工作日也这么多人排队！”镇店牛肉锅贴以牛蹄筋高汤调和内馅，煎至底部焦脆时淋水焖蒸，起锅时爆汁声响引得排队人群探头张望。这里的凉菜、卤味同样出彩。

第四站

强烨饭店

12:10的长白街，强烨饭店一楼座无虚席，可能不少本地人都知道他家要提前预约，门口虽无人排队却需现场排号。这家历史悠久的南京特色菜馆，主打鸭舌田鸡嘟嘟煲，甜咸交织的酱汁浸透脆嫩鸭舌和田鸡，炝腰花、糖醋肋排也是特色。工作人员提醒：一楼不用预订，二楼三楼需6人以上预约，建议错峰体验“南京版新派融合菜”。

第五站

芳婆糕团店

芳婆糕团店是南京城的早餐记忆，也是几代南京人的童年味道。每天限量供应的乌米饭团堪称经典，始终坚持用南烛叶浸泡糯米手工制作。12:30的王府大街上，主打早餐的芳婆糕团店外没有长队，店内的餐桌几乎都被食客“占领”。由于乌饭团已售罄，记者只得打包了香粽、酒酿元宵和糖芋苗。

第六站

金陵汪家馄饨

当记者13:10赶到集庆路汪家馄饨时，店员已在清洗操作台，食堂风格的大堂里还有不少正在“喝馄饨”的食客。顶着红色莫西干发型的老板探出头：“堂食下午1点结束，速冻装可外带！”说着便行云流水地从冰柜取出冷冻馄饨。汪家馄饨每一口馄饨都是皮薄馅大，肉馅非常实在，肉质细腻，搭配上鲜美的虾皮和榨菜汤，加一勺灵魂辣油，是南京人心中熨帖的日常滋味。

米其林的榜单或许为南京添了新话题，但真正撑起城市美食骨架的，仍是这些无需营销的街角老店。锅贴、鸭血粉丝、小馄饨……米其林榜单的加持，让老字号走向世界，但南京人更在意的是——“好吃不贵，下楼就能吃到的快乐。”当铜锅热气与打卡闪光灯交织，这些扎根街巷的烟火地标，正用最鲜活的姿态，续写着属于南京的舌尖潮流史。