▲宝应荷藕制作的各种美食。资料图片

▲绿杨春创新茶饮。

▶95后茶艺师解锁绿杨春茶新喝法。

仪征丘陵茶园。 宝应水乡荷塘。AI生成

记者 陈源浩 胡鹏 通讯员 扬农萱

夏日扬州，风物动人。里下河腹地，连片荷塘碧波荡漾，一节节荷藕深埋沃土，孕育富民产业；仪征丘陵茶园满目青翠，新芽吐绿，一缕缕茶香绵延千里。

荷藕、绿杨春茶，是扬州“512”现代农业产业体系的两条特色产业链。水乡育荷藕，丘陵出好茶，两种特色物产空间错位、优势互补，一个扎根宝应水乡，辐射全市，打通国内国际双向市场；一个立足仪征丘陵，联动全域，深挖茶文化价值。近年来，我市立足资源禀赋，统筹推进荷藕、茶产业全链条培育，坚持科技筑基、加工增值、品牌赋能、三产融合，持续推动两条特色产业链由规模优势向质量效益优势跨越，一幅“种养有标准、加工有能级、品牌有分量、融合有活力”的现代农业画卷正徐徐铺展。

种养固本，水土孕育特色基底

清晨的宝应射阳湖镇荷藕种植基地，藕农乘船穿梭荷塘。作为“中国荷藕之乡”，宝应承载着全市九成以上荷藕种植产能。2025年，扬州市域内外荷藕种植总面积9.51万亩、总产量14.47万吨，全产业链产值达61亿元；其中市域内种植面积5.65万亩，域外飞地基地3.85万亩，构建起“本土稳产、飞地拓面”的稳定原料供给格局。全市集聚荷藕经营主体140余家，32家重点加工企业年消化鲜藕原料25万吨，加工环节产值47亿元。

种质是产业源头。我市选育培育“美人红”“大紫红”“小暗红”三大本土荷藕当家品种，种植占比超七成。射阳湖建成300亩荷藕种质资源圃，收储藕莲、子莲、花莲等113个品种，筑牢种质保护根基。全域推广藕虾共作生态种养模式，覆盖率达90%，亩均增收1000至1500元。依托稳定原料产能，扬州藕制品外销占比高达90%，22家自营出口企业年外销藕制品近5万吨，占据日韩藕制品进口70%的市场份额，清真藕制品持续开拓中亚、东南亚、欧美等海外市场。

丘陵之上，绿杨春茶长势正好。2025年，全市茶叶全产业链产值突破10亿元，现有茶园3.7万亩，97%集中在仪征月塘、枣林湾等丘陵片区，年产茶叶500余吨。全市拥有茶企150家、茶叶专业合作社65家，培育省级非遗传承人、市级制茶大师等一批专业人才队伍。我市建成江苏偏北茶树种质资源圃，收集优异茶树资源60余个，推广绿色防控、土壤改良、智慧茶园管护技术，建成省级生态茶园2家，持续夯实茶叶产业根基。

科创加持，从初级原料迈向多元产品

近年来，我市持续推动荷藕、茶叶跳出初级售卖模式，不断延伸加工链条，丰富产品矩阵，推动产业链向价值链高端攀升。

荷藕全身都是宝。在江苏荷仙食品集团生产车间，自动化生产线有序运转，盐渍藕、水煮藕、速冻调理藕制品源源不断下线。经过多年培育，全市荷藕产业突破传统初级加工，开发出保鲜藕、藕粉、藕酒、预制菜肴等16大系列、230余种产品，形成以荷仙集团为龙头，4家省级、16家市级农业龙头企业协同发展的梯队。企业还联合江南大学推进智能化生产线改造，持续优化生产工艺。

茶产业同步加快加工升级。我市构建智能数字化加工与非遗手工制茶双线并行模式，新增绿茶、红茶数字化生产线，补齐红茶品类短板，打破长期单一生产绿茶的格局。企业跨界创新开发冷萃茶、茶啤酒、茶皂、茶文创礼盒等新品类，联动城市文旅IP拓展消费场景。平山堂茶业等本土茶企持续探索新式茶饮赛道，让传统绿茶贴近年轻消费群体。

科技创新是两条特色产业链转型升级的核心引擎。我市搭建多层次科创平台，引导科研力量扎根田间地头，靶向破解种养、加工各类行业难题。荷藕产业领域，建成省级莲藕工程技术研究中心、国家特色蔬菜产业技术体系莲藕研究院。茶产业领域，搭建校企合作平台，联动中茶所、浙江大学茶学系开展品种选育、加工工艺研究，推广茶园数字化管护体系，建立茶叶全程质量溯源平台。下一步，我市将持续打通产学研转化通道，推动良种繁育、绿色种养、智能加工技术广泛应用。

品牌融合，

文化赋能打开增值新空间

品牌是农产品走向市场的名片，文旅融合则为产业打开增值新空间。

“宝应荷藕”获评农产品地理标志、全国名特优新农产品，2025年入选农业农村部农业品牌精品培育名单，品牌价值突破30亿元，培育出“荷仙”“千纤”等知名企业品牌；依托射阳湖荷园景区，深度挖掘荷文化，“全藕宴”登上央视荧幕，农旅融合成效显现。

“绿杨春”作为国家地理标志农产品、省级非遗，2025年品牌价值达到36.87亿元。我市在瘦西湖、东关街、趣园等城市地标布局绿杨春线下体验门店，打造“寻山觅茶”乡村旅游线路，串联捺山茶园、润德菲尔庄园等节点，推动“茶旅一体化”发展。

不过，两大产业品牌建设仍存在短板。比如，区域公用品牌运营精细化程度不足，授权管理、统一推广机制有待完善，企业品牌各自为战，难以形成集聚效应。荷藕产业高度依赖日韩外销市场，国内市场深耕不足；绿杨春茶消费群体集中在扬州及周边区域，全国知名度有待提升。此外，电商、直播等新业态培育不均衡，线上线下一体化营销网络仍需完善。

锚定路径，双向发力壮大特色产业链

立足“512”现代农业产业体系建设目标，我市明确了荷藕、茶叶两大产业链高质量发展实施路径，将聚焦短板弱项精准施策，推动“水乡荷香”和“丘陵茶香”持续释放富民动能。

聚力种业振兴，夯实源头根基。荷藕产业加快脱毒种苗繁育基地建设，力争3至5年内脱毒种苗推广覆盖率提升至50%，定向选育抗病、适配机械化采收专用新品种；茶产业持续推进老旧茶园改造，扩大无性系优良茶树种植规模，完善茶树种质资源创新利用。同步推广标准化绿色种养技术，用好田间课堂、示范基地开展农技指导，全面提升种养水平。

聚力加工跃升，攀升价值链高端。做强链主龙头企业，支持荷仙集团布局植物萃取、功能性食品赛道，打造行业标杆；培育壮大本土茶企，盘活夏秋茶资源，布局抹茶、功能茶饮精深加工。优化产业园区配套，招引预制菜、健康食品专精特新项目集聚，引导企业面向市场开发多元化终端产品，摆脱初级加工内卷竞争。

聚力科创转化，推广智慧农业。健全产学研常态化对接机制，推动实验室技术走向生产线；加快莲藕采收机械、茶园智能化设备引进示范，推进中小企业生产线智能化改造，降低用工依赖，提升生产效率。

聚力品牌运营，拓宽内外市场。规范区域公用品牌授权运营，统筹宣传推广，构建“公用品牌+企业品牌”联动发展格局。荷藕产业坚持内外市场并重，在稳固日韩外销基础上，积极开拓国内商超、预制菜渠道，持续培育清真藕制品出口优势；茶产业持续做强“三茶统筹”，推动茶文化、茶产业、茶科技协同发展，创新新茶饮、茶文旅消费场景，持续扩大品牌全国影响力。

聚力三产融合，释放综合效益。依托荷塘风光、茶园生态，持续完善农旅配套，打造沉浸式体验项目，推动景区客流转化为产品消费。持续完善产业用地保障，优化涉农项目审批流程，为种养基地升级、文旅配套项目落地创造条件。

一水育荷藕，一山育茶香。荷藕、绿杨春茶产业承载着我市特色农业提质、农民持续增收的重要使命。市农业农村局相关负责人表示，将持续紧扣“512”现代农业产业体系建设部署，坚持全链条培育、全要素保障、全方位赋能，推动“一节荷藕、一片茶叶”成长为百亿级特色富民产业，为扬州农业强市建设注入源源不断的特色动能。