记者8月10日从江门市人社局获悉，8月8日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛顺利落下帷幕。本次赛事集结粤港澳三地23支代表团、173名粤菜匠人齐聚赛场切磋，开展技艺比拼与行业交流。江门市选派8名参赛选手参加大赛，展现了江门粤菜工匠的精湛技艺与传承风采。

经过激烈角逐，江门市代表团再创佳绩，8人参赛7人获奖，斩获三等奖2项，优胜奖5项，获奖率达87.5%，江门市获大赛组委会颁发优秀组织奖。

粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛举办到第七届，每一届都吸引了大批粤港澳名厨大师和厨艺新秀参赛，得到了社会各界广泛关注和支持。大赛活动已成为联结粤港澳大湾区的文化纽带和展示岭南文化的亮丽名片，既为广大“粤菜师傅”搭建展示厨艺技能风采、传承弘扬工匠精神的舞台，也是对全省“粤菜师傅”工程实践成果的一次全面检阅和展示。

为备战粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛，江门市于7月15日在江门市技师学院荷塘校区举办第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛江门选拔赛，覆盖各县（市、区）企业粤菜师傅、技工院校教师、学生共76名厨艺爱好者同台竞技。大赛专门邀请国家级以及省级烹调专家、五星名厨级大师组成专业裁判团对选手作品进行综合评分，经过多轮激烈比拼，最终选出来自江门保利皇冠假日酒店、台山金文华大酒楼、开平潭江半岛酒店、江门市技师学院的共8名优秀选手，代表江门市出征本次省赛。

江门市延续多年来形成的递进式技能人才选拔机制，创新“江门集训”备赛模式，本次备赛采取分散训练和集中脱产训练相结合的模式，对照省赛正式技术文件制定科学详实的集训计划和训练方案，配套落实全部集训所需的设备设施、耗材物料，先后组织8天全脱产集中备赛，集训期间专门邀约省、市行业专家到场开展针对性培训指导，选手们结合专家优化意见，在集训之余返回各自单位开展专项强化训练，反复打磨优化每一道参赛作品，为省赛竞技打下了极为扎实的技术基础。

文、图 | 记者 陈卓栋 通讯员 江人宣