封面新闻记者 周翼 徐湘东 视觉设计 何玙

“以前3个番茄打1个蛋，现在1个番茄打3个蛋。”今年以来，番茄价格持续保持高位，翻了一“番”，“鸡蛋配不上番茄”成为网友热议话题。

“每年冬季，新发地西红柿货源大约一半来自四川攀枝花。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通近期表示，随着攀枝花米易县的番茄进京数量增加，市场供应正在出现好转。

四川西南的攀枝花，如何影响到2500公里外的蔬菜市场？2月，封面新闻记者来到有着“四川番茄第一大县”之称的米易县，探寻“小番茄”背后的“大影响”。

米易县稻菜现代农业园区

米易县丙谷镇湾崃村的番茄种植地

家常菜成“菜中贵族”

米易番茄上市把价格“打下来”

番茄可能都没想到，明明是家常菜，突然就成了“菜中贵族”。

谁都没想到，进入2026年，第一个“爆红”的蔬菜竟然是番茄。农业农村部信息中心数据显示，2026年1月1日至16日，番茄平均批发价达每公斤8.61元，较2025年同期的4.76元同比上涨了80.9%。

就在不少人大呼“吃不起番茄”的时候，作为“四川番茄第一大县”的攀枝花米易县表示有话要说，“米易会帮你实现番茄自由。”

据中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平介绍，来自攀枝花等“南菜北运”主产区的番茄正陆续上市，将有效填补北方市场的供应缺口。

工人在将番茄打包装箱

米易番茄

封面新闻记者从农业农村部官网查到，番茄全国市场均价从1月24日每公斤8.4元，平稳回落至2月5日的每公斤7.83元。农业农村部市场与信息化司2月2日数据显示，番茄以3.3%的价格降幅，排进了46个重点监测鲜活农产品价格降幅前五。

在米易县，从12月中下旬开始，番茄便开始大量上市。多名收购商反馈，除刚上市时在每公斤10元以上，之后每公斤基本都是8元左右。

2月6日，一名在米易的番茄收购商告诉封面新闻记者，当天的番茄收购价格，每公斤在3元至6元之间，品质好的在6元以上。“关于春节期间番茄价格行情，一名收购商表示，暂时还无法预知，“要看市场情况，但变化应该不会太大了。”

番茄刚采摘就被“抢着要”

收购点从3个增至200余个

近日，米易县丙谷镇。公路边一处番茄收购点内，两辆载重10吨的卡车满载番茄准备发车，一辆将前往青海西宁，另一辆将开往江苏泰州。

米易番茄

“王老板这是第几车了？”“第4车了。”“生意好啊！”“还行，可以过一个好年。”几名番茄收购商一边装箱，一边聊天。收购商“王老板”是山东人，今年是他第10年到米易收购番茄。“这两天价格在3块多，带萼片果能卖到4块。”

为何会不远千里从山东到四川来收购番茄？“王老板”说，米易番茄的品质好、口感好，市场认可度高。

说话间隙，一名种植户开着三轮车拉着一车番茄路过。有收购商拦下问价，种植户回答，“已经有人订了，卖出去了！”

番茄刚采摘下地，就被商家“抢着要”，是现在米易番茄地里常见的一幕。

“番茄分为红果和粉果，颜色和口感上不同，目前红果价格稍微贵点。”丙谷镇湾崃村村民杨智伟家种植有15亩番茄，正在陆续成熟，“从去年12月开始采摘，一周摘两三次，可以持续摘到三月份。”这些番茄，已经被米易县兴欣农业科技有限公司提前“预定”。

杨智伟在采摘番茄

刚采摘的米易番茄

“抢着要”的背后，村民“腰包”也鼓了起来。该公司现场负责人何明勇算了一笔账，按1亩地产1.5万至2万斤番茄计算，去年均价1.5元，每亩地收入不到3万元。而今年目前每斤均价接近4元，每亩地收入为6至8万元，“不止翻了一番。”

兴欣农业采取的是“公司+农户+订单”的模式，目前与400多户种植户签订合约“抱团取暖”。

杨智伟是兴欣农业的签约种植户之一。1994年出生的他之前在外务工，看到蔬菜种植有前景，于是回家承包土地，将原来3亩的番茄扩种到了15亩，今年正好赶上“番茄红利”，“按照目前的价格来看，今年估计能收入50万元以上。”

据米易县农业农村局工作人员介绍，为了让番茄交易更加方便，米易番茄收购点位，从最初的3个增加到了如今200余个。种植户将番茄运到就近的收购点，在田间地头就可以直接卖出，价格有提前说好了的，也有现场再谈的，“价高者得”。

从“凭经验”到“凭大数据”

配送网络覆盖全国10余个省份

米易番茄，为何能填补北方蔬菜市场的供应缺口？

据米易县农业农村局相关负责人介绍，米易县属南亚热带干热河谷立体气候，年均气温20.5℃，年日照时长2700小时，是天然的大地温室和全国少有的热作区，丰富的光热资源和适宜的昼夜温差，造就了米易番茄的高品质。

除了优越的自然条件，近年来，农业科技在蔬菜种植中，正在发挥越来越重要的作用。

“空气温度17.3℃、空气湿度45.2%、土壤温度13.5℃、土壤湿度13.5%……”在米易县丙谷镇雷窝村，绿怡果蔬种植专业合作社负责人冷兴瑶打开手机，通过物联云平台，查看大棚里番茄苗的生长环境。

大棚里的米易番茄

米易县稻菜现代农业园区的番茄种植大棚

而在番茄品种方面，目前，四川省农科院在米易地区引进示范的番茄品种已有100多个。通过分子标记、基因编辑等现代生物育种技术手段，大幅缩短了育种年限，提高了育种效率，省、市科研院校，每年都有新品种在米易进行试验，综合评价好的进行育苗和推广。

从“凭经验”变为“凭大数据”，米易番茄有了更加稳定的品质保障。2025年5月，米易番茄入选2025年第一批全国名特优新农产品名录。正如收购商“王老板”所说，让他不远千里从山东来到米易的原因，正是这里番茄的“品质好，口感好”。

截至2025年，米易番茄种植面积超过6万亩，产量近50万吨，产值达19.5亿元。

目前，米易番茄主要销往成都、重庆、北京、上海、浙江等地，其品质得到了全国市场的认可。通过“田头采摘—即时分拣—冷链保鲜—极速配送”的一体化供应链，米易番茄配送网络覆盖全国10余个省份。

或许，你家餐桌上的番茄，就来自米易。