巍巍乌蒙，云海翻腾。地处贵州西北的威宁自治县，正以一场深刻的产业变革，谱写高原的现代牧歌。在这片生机勃勃的土地上，传统畜牧业正朝着集约化、品牌化、高效化全速迈进，一幅生机盎然的现代化高原牧业图景正徐徐展开。

　　威宁雪山镇灼甫草场牛羊满坡（何  欢  摄）

　　家庭牧场闯出致富路

　　晨曦初露，草海镇吕家河村党支部领办合作社的养殖场内，一群毛色黝黑的雪花猪正悠闲进食。“这是合作社去年从安顺引进的优良品种，市场售价每公斤比本地猪高出4至6元。猪苗引进时每头1500元，预计出栏每头能卖到3000多元。”村党支部书记陈明勇盘算着发展规划，信心满怀。就在2025年6月，这个养殖场刚出栏一批肉牛，带来20多万元的收益。

　　这间养殖场，是草海镇畜牧业转型升级的缩影，更是威宁自治县以党建引领、赋能养殖户的生动实践。合作社通过定期组织技能培训、线上联动省市县农技专家授课等方式，让吕家河村180余户养殖户显著提升标准化养殖水平。

　　放眼整个草海镇，数据令人欣喜：截至2025年底，草海镇牛存栏5165头，涉及养殖户690户，年出栏1178头，收益达1036.64万元；猪存栏16626头，惠及3890户，年出栏7454头，收益1788.96万元；羊存栏4155只，覆盖328户，年出栏1133只，收益158.62万元。

　　古法新生铸就金招牌

　　在小海镇松山村，一场关于风味的匠心传承与现代化革新正在上演。总投资1300余万元、占地面积6000平方米的昶丰食品加工有限公司内，生产线上一派繁忙景象。自2025年11月建成投产以来，这里已成为威宁火腿、腊肉、香肠等本土传统美味焕发新生的“集结点”。

　　步入宽敞的腌制车间，工人们正为精选的猪后腿均匀揉搓盐与秘制香料；旁边的熏房里，成排的腊肉、香肠在果木柴火的烟雾中熏制，赋予食物独特的熏香与金黄光泽。公司遵循威宁传承数百年的独特腌制手法与发酵规律，引进先进生产技术与设备，在保持风味醇正的同时提高生产效率。

　　“我们通过‘线上电商+线下渠道’双轮驱动，市场反响超预期。”公司负责人程宗辉介绍，加工厂年产量可达500吨，预计年产值约4000万元。临近春节，日均订单量稳定在300单左右，日销产品超500公斤。一块块“威宁火腿”、一袋袋“威宁腊味”，正搭乘电商快车，成为千家万户餐桌上的美味佳肴。

　　高原山乡奏响振兴曲

　　吕家河村的标准化养殖探索与松山村的品牌化实践，并非孤例，而是威宁畜牧产业宏大战略布局中精准落下的棋子，在“点”上开花的同时，威宁更着力于“面”上布局和“链”上延伸。近年来，威宁坚定不移走生态优先、绿色发展之路，以畜牧业为产业结构调整的“先手棋”，探索出“党支部+合作社+农户”、“龙头企业+科研院所+家庭牧场”等创新模式，有效融合了组织引领力与市场驱动力。

　　以此为基，威宁畜牧产业的筋骨日益强健。自2021年以来，全县已培育肉牛家庭牧场7099户，带动养殖户均增收超2万元。据威宁自治县农业农村局统计数据显示，2025年，全县牛存栏量31.07万头，出栏10.44万头，生猪存栏82.55万头，出栏91.88万头，羊存栏25.05万只，出栏15.76万只，家禽存栏208.47万羽，出栏254.7万羽，猪、牛、羊、禽四肉总产量达11.48万吨，禽蛋产量1.05万吨，畜牧产品整体规模稳居全省前列。

　　同时，以“威宁火腿”国家地理标志产品为引领，大力推进畜产品精深加工，延伸产业链条，提升附加值。2025年，全县火腿年产量达1.5万吨，产值突破7.5亿元，古老技艺正转化为富民强县的支柱产业。一条从涵盖良种繁育、科学养殖、集中屠宰、精深加工、冷链物流、品牌营销的现代化全产业链已然成型，实现了从“牧场到餐桌”的高效贯通与价值倍增。

　　威宁小海镇松山村火腿腌制车间

　　从家庭牧场的精细管理，到产业集群的规模发展；从古法技艺的匠心坚守，到电商营销的助力出山，威宁正以畜牧产业的发展，为乡村振兴筑牢根基。