寒冷的冬日，云南省漾濞彝族自治县的万肴食品有限公司车间里却是一片火热，工人们身穿蓝白工服，围坐在桌前，快速分拣着贡菜干，空气中弥漫着菜干的淡淡清香。

贡菜加工车间内，工人忙碌不停。人民网 吕仁能摄

贡菜是何物？它是一种茎用莴苣类蔬菜，口感甜脆爽口。这几年，凭借独特风味，贡菜成功“出圈”，成为冬日火锅的“黄金搭档”。

大理冬春季干燥少雨，得天独厚的气候为贡菜晾晒加工创造了绝佳条件。这里出产的贡菜成色好、品质优，优势明显，这几年贡菜产业发展势头强劲。

2021年，杨蓉所在的公司敏锐捕捉到这一商机，整合各方资源，成立了新公司云南万肴食品有限公司，设计了5条生产线，用于贡菜、菌子和核桃的加工。

“贡菜从收菜到包装出库，要经过七道关，仅分拣这一步就细分成13个等级。”杨蓉拿起办公桌上的胶带进一步解释，“目前分拣基本都靠人工，贡菜干上的杂质拣出来就粘胶带上，不容易飞走。我们属于劳动密集型企业，在带动就业方面发挥了积极作用，这两天在工厂上班的人有60多人。”

贡菜加工车间内，工人忙碌不停。人民网 吕仁能摄

2023年12月，大理出台《大理州贡菜产业高质量发展工作方案》，从品种育种、基地建设到龙头企业培育全面布局，助推贡菜产业快速发展。漾濞县也紧跟步伐，大力发展贡菜种植、加工，让群众在“家门口”就能实现致富增收。

贡菜加工车间内，工人忙不停。人民网 吕仁能摄

“2021年全年营业额才一两百万元，去年突破了1500万元，今年以来营业额已达近2000万元了。”杨蓉自豪地介绍，公司营业额逐年增加的同时，还带动了数百户农户种植贡菜，实现企业与农户的“双赢”。

如今，该公司不仅已与知名快餐品牌达成合作，生产的贡菜更是漂洋过海，销往意大利、韩国等地。未来，随着有机种植的进一步发展，这缕“山野清香”还将在更广的舞台书写乡村振兴的新篇章。