年屠宰能力达30万头，牛肉供应能力稳定。

今年以来，牛肉涨价引发餐饮业广泛关注。农业农村部数据显示，全国牛肉批发均价，已从1月的58.34元/公斤一路涨到10月的66.02元/公斤。

牛肉价格还会涨下去吗？

△图片来源：农业农村部官网

已经有一批业内人士表示看涨。

近日，荷兰合作银行发布报告称，未来五年全球牛肉贸易将持续增长，主要受亚洲需求上升和南美国家战略性出口扩张推动。

报告还指出，全球牛肉产量过去五年增长5.5%，但预计将出现短期下滑，尤其在美国、巴西和欧洲地区。荷兰合作银行高级分析师安格斯·吉德利·贝尔德分析称，产量下降将支撑活牛和牛肉价格，使利润向生产端转移。

也就是说，在这波行业东风下，牛肉产业链相关企业或将迎来发展窗口期，尤其是行业头部，具备全产业链优势的企业。

今天，就带大家来盘一盘专注牛肉供应链的企业——重庆恒都农业集团有限公司（以下称“恒都农业”）。

1、1000多种产品，满足市场对牛肉的多重需求

恒都农业成立于2009年，旗下拥有重庆恒都食品开发有限公司、重庆恒都乾涂食品、河南恒都食品、重庆恒都词料、内蒙恒都农业等多个全资子公司。

目前，恒都农业已建成涵盖品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、活牛交易、屠宰及精深加工、冷链运输、科技研发及市场营销于一体的肉牛全产业链条。

作为肉牛全产业链企业，恒都农业已经能提供丰富多样的牛肉产品。据品牌官方介绍，恒都农业的产品系列横跨生鲜冷冻牛肉、牛副、西餐牛排、火锅食材、酱卤熟食、预制菜、休闲食品等多个类别，产品种类超过1000余种，实现牛肉产品全覆盖。

△图片来源：恒都农业官网

不管是餐饮商家需求量大的牛肉丸、肥牛卷、牛排等产品，还是牛腩、里脊、肩肉、板腱等各个不同部位的牛肉……该企业都可以供应。企业也通过冷鲜牛肉、冷冻牛肉、牛排、肥牛、牛肉熟食、方便菜、休闲食品、牛骨、牛筋、牛副等多类产品，满足了市场对牛肉的多元化需求。

2、打造全产业链模式，质量、成本可控，供应稳定

作为中国肉牛产业的龙头企业之一，恒都农业已建立起了全产业链优势。

上游端，恒都农业在重庆丰都、内蒙古、河南、云南等地建立了大型现代化养殖基地，肉牛存栏量巨大，确保了稳定的牛源供应；引进和繁育了安格斯、西门塔尔等世界优质肉牛品种，推广科学的杂交改良技术，从源头提升牛肉品质；此外，还配套建设了牧草种植基地和饲料加工厂，实现饲料的自主供应和质量控制，降低养殖成本。

中游端，其引入了先进屠宰生产线，同时强化了精深加工、冷链物流等环节。比如，在物流配送方面，恒都农业在全国建了10多个配送中心，20多个电商云仓，30多个物流分仓，并与全国100多个专业物流配送公司开展合作，建立合作联运分发机制，实现工厂直发，全程冷链配送。

面向下游市场端，恒都农业也构建起了多元化销售网络。

3 、覆盖餐饮、商超、电商……合作米村拌饭、呷哺呷哺等餐企

具体来看，恒都农业的产品已进入B端市场和C端市场，全面覆盖了餐饮、酒店、商超、电商、直播等销售渠道。

“恒都牛肉”官微去年底发布的一则视频称，恒都农业的产品已入驻京东、天猫、盒马、朴朴等30余家电商平台，也建成了社区销售网点2000个，发展微商3000个。在抖音、快手、视频号等直播平台，也与网红、明星合作销售产品。

△图片来源：恒都农业官网

与此同时，恒都农业也为B端客户供应产品，与呷哺呷哺、米村等连锁餐饮品牌建立了合作，还曾入选厦门金砖五国会晤指定供应商、入选成都大运会指定供应商。

4、年屠宰能力达30万头，牛肉供应能力稳定

“恒都牛肉”公众号今年3月发布的文章显示，恒都农业在重庆丰都、河南泌阳、内蒙古赤峰三大核心基地布局3座标准化饲料加工厂，年加工肉牛饲料达20万吨，为规模化养殖提供稳定饲料供应‌。

△图片来源：恒都牛肉HONDOBEEF公众号

此外，恒都农业‌重庆、河南、内蒙古三大基地共建成6个万头以上标准化肉牛育肥场，常年存栏肉牛超10万头，还配套建设3座屠宰厂及9座精深加工厂，年屠宰能力30万头。

5、 资金、成本与市场等多方面的巨大压力，仍不容忽视

尽管建立了全产业链，但国内活牛及牛肉价格仍受到供需关系、进口牛肉冲击等因素影响。毕竟，澳大利亚、巴西、阿根廷等国的进口牛肉在成本和价格上具有一定优势，对国内牛肉市场会形成持续竞争压力。

同时，养殖过程中所用的饲料玉米、豆粕等，也容易发生波动，或影响恒都农业‌盈利的稳定性。

△图片来源：恒都牛肉HONDOBEEF公众号

从企业所处赛道来看，肉牛产业是典型的资本密集型行业，对于企业的成本控制能力及现金流的稳定性也会有更高要求。

公开信息显示，2021年，恒都农业办理了重庆市首笔肉牛活体抵押跨境融资贷款；2023年7月至2024年7月，恒都农业向重庆农村商业银行股份有限公司丰都支行贷款2700万，后获得重庆市级食品及农产品加工贷款贴息项目补助。

这些或从侧面反映了其对银行融资的依赖。未来，如何在扩张中保持稳健的现金流，可能是其必须面对的课题。

本文内容由餐饮供应链指南综合整理。