11月7日，沈阳农业大学“稼穑风味 食在沈农”第十一届厨艺技能大赛在学生五食堂成功举办。适逢教学评估专家组近期入驻，本次厨艺大赛作为本科教学评估实践创新的生动体现，深入展示了学校实践教学与健康生活的紧密融合。多年来，学校餐饮管理中心与食品学院深度合作，在食品专家的指导下，努力满足师生吃得安全、吃得健康、吃得美味等多元化需求，也为食品学院的本科课程提供了实践教学的生动案例。

据了解，本届赛事设置中餐热菜组、中餐面点组、凉拌菜组和风味特色组四个组别，共有中餐热菜84道、中餐面点28道、凉拌菜28道、风味特色10道现场展示，充分展现了学校食堂职工精湛的烹饪技艺和良好的精神风貌。

在比赛过程中——

◆中餐热菜选手需在规定时间内完成包含花荤、荤菜、素菜在内的四道菜品制作，突出“立足食堂实际、适合学生推广”的原则；

◆中餐面点和凉拌菜比赛既比拼品种创新、营养搭配和口味特色，也检验团队协作与现场操作能力；

◆风味特色评选则以各食堂风味窗口为单位参评，集中展示具有地域风味和“沈农特色”的菜品，打造从“田间到餐桌”的全链条饮食文化体验。

经过紧张而有序的比拼，评选出中餐热菜“金厨奖、银厨奖、铜厨奖”及优胜奖，中餐面点、凉拌菜一、二、三等奖，以及“最受学生欢迎的风味特色品种奖”等多个奖项，一批技艺扎实、作风严谨的优秀厨师和广受好评的特色菜品脱颖而出。

此次厨艺技能大赛的成功举办，不仅是对学校餐饮服务水平的一次全面检阅，也是弘扬中华优秀饮食文化、推广健康营养理念和倡导勤俭节约风尚的生动实践。

沈阳农业大学后勤处相关负责人表示，学校将以本次大赛为契机，持续深化从业人员技能培训和菜品创新，进一步提升餐饮服务的标准化、专业化、人性化水平，为广大师生提供更加安全、优质、美味的就餐体验，为学校各项事业的蓬勃发展提供坚实的后勤保障。