捕虾现场。

深秋时节，开江县回龙镇的标准化“稻田+”罗氏沼虾养殖基地里，技术员樊业富弯腰从虾笼中捞出一网鲜活罗氏沼虾——青褐色虾壳上水珠滚落，在阳光下折射出晶莹光泽，“你看这虾，壳薄肉厚，虾黄都快溢出来了。”作为开江新兴产业，罗氏虾正以“稻渔共生”的生态模式、“三产融合”的发展路径，在川东平原书写乡村振兴的“鲜甜故事”。

生态筑基：外来品种变身本土标杆，科技守护“一水双收”

“今年4月罗氏沼虾产业正式入驻开江，效益远超预期。”开江县水产发展中心工作人员何健的话，道出了产业的亮眼开局。如今，结合现有产量和产值，罗氏沼虾养殖规模还将持续扩大。

这份蜕变，是科学技术与生态环境的“双向奔赴”。开江“三分微水七分田”的地貌，为罗氏沼虾打造了天然生长乐园——稻田水体温度24-30℃，恰好契合罗氏沼虾的适宜生长温度；“稻渔共生”模式下，虾以田间微生物、水生植物为食，粪便又为水稻提供天然肥料，形成“一水两用、一田双收”的良性循环。

“我们联合上海海洋大学专家攻克水质调控难题，现在亩产罗氏沼虾稳定在数百斤，水稻亩产也保持在500公斤以上，真正实现‘千斤粮、万元钱’。”何健指着基地里的智能增氧设备介绍，不少养殖区还配备水质监测仪，手机上就能实时查看水体溶氧量，“科技让养殖更省心，虾的品质也更稳定。”

在易弘水产养殖基地，负责人黄志敏正指挥工人捞虾。“今年行情好，鲜活罗氏沼虾收购价每斤45元左右，最高一天的销售额有5万元。”他透露，公司通过“企业+村集体经济组织+农户”模式，流转土地发展养殖，不仅带动周边20余人就近务工，还成了吸引游客的“新打卡点”。

三产融合：从餐桌美味到文旅名片，“鲜甜”走向更广阔市场

傍晚的开江县城，大排档一条街渐次热闹。“老板，再来一盆麻辣罗氏沼虾。”市民陈女士和朋友围坐桌前，剥虾壳、嗦虾肉，辣得酣畅淋漓，“开江罗氏沼虾肉质紧实、鲜味儿足，每个月不吃上几顿，总觉得少点什么。”

这份“开江味道”，正通过多元渠道走向全国。除本地餐饮消费外，罗氏沼虾还搭上电商快车，经真空包装、冷链运输远销川渝各地。“我们和抖音、拼多多主播合作，直播采收、烹饪过程，最多一天能卖上200斤。”黄志敏说，为扩大养殖规模，公司还计划开发建设育苗基地，培育的虾苗分发给周边农户，待成熟后再由公司统一收购。

罗氏沼虾上市时间集中为9-11月。每年6至10月的荷花文化暨“赏荷花·吃龙虾”消费季，更让罗氏沼虾成为文旅融合的“流量密码”。游客既能穿梭荷塘赏景，又能下田体验捕虾乐趣，还能观看盘歌、非遗展演等特色活动。“第一次在稻田里捕虾，特别有意思！罗氏虾现煮现吃，鲜得没话说。”来自达州的游客廖超带着家人玩得尽兴，直言来年要推荐更多朋友来开江体验。

“我们希望通过‘农业+文旅’模式，让更多人了解开江罗氏沼虾，同时带动乡村旅游发展。”开江县文旅局工作人员介绍，今年消费季期间，仅罗氏沼虾相关文旅活动就吸引游客上万人次，带动周边民宿、餐饮增收十余万元。

振兴提速：特色产业成共富引擎，小虾米激活乡村新动能

在回龙镇白鹤寺村，村民黄仁建正往养殖基地投喂罗氏沼虾。“以前在家种庄稼，一年收入就几千块，现在在基地务工，每月能拿3000多块，还能照顾家里。”黄仁建笑着说，村里不少像他一样的留守老人，都通过罗氏虾产业实现了“家门口就业”。

为推动产业发展，开江县近年成功申报2024年渔业绿色循环试点项目，总投资1.6亿元，用于池塘标准化改造提升和生产服务保障能力提升。该县还开展20余场养殖技术培训，覆盖农户500余人次。“下一步，我们计划打造‘开江罗氏虾’区域公共品牌，拓展高端市场，让产业更有活力、农户更有奔头。”何健表示。

如今，开江罗氏沼虾已形成规模化、集群化养殖布局——易弘水产养殖有限公司承包水域及土地面积超千亩，横跨6个村（社区）。依托回龙镇优质水域资源、“一稻两虾”特色模式，以及政府提供的水产贷款、保险等保障，一只只罗氏虾成了富民强村的“致富虾”，以“蓝色经济”为开江水产产业添彩，为乡村振兴注入新动能。

从稻田里的生态珍品，到餐桌上的风味标杆，再到乡村振兴的共富引擎，开江罗氏沼虾正以蓬勃生命力，在川东大地绘就“产业兴、乡村美、农民富”的鲜甜画卷。□文/图 记者 程科