参加“一日笋农”项目的游客正在采摘新鲜竹笋。（苏圩镇供图）

　　本报讯（记者何璨汐 通讯员张海玲）八月的岜博山，百亩麻竹林翻涌着翠绿的浪涛。晨光中，一根根饱满鲜嫩的麻竹笋争先恐后地“破土而出”，不仅奏响了丰收的序曲，更拉开了江南区苏圩镇农旅融合的精彩帷幕。在这片生机盎然的竹海里，“从土地到餐桌”的故事正焕发着乡村振兴的蓬勃活力。

　　走进岜博山休闲农业现代化示范区，清新的竹香扑面而来。“麻竹笋鲜嫩爽脆，很受市场欢迎。今年采收期以来，我们已经收获鲜笋1.7万斤，产量比去年高出不少。”示范区负责人秦秀剑欣喜地介绍，通过科学种植和精细化管理，这片竹林已成为带动村民增收的“致富笋”，每次集中采收，都需要10余名村民参与，这份家门口的工作，让他们在农忙之余多了一份稳定的收入。

　　在示范区的加工坊里，一场关于麻竹笋的“时间魔法”正在上演。技术员们遵循古法，用甘甜井水浸泡鲜笋，经过15天的自然发酵，7000斤酸笋散发出诱人的酸香。“我们制作的酸笋酸香浓郁、口感脆韧，目前供不应求，批发价1.4~1.6元/斤。”秦秀剑说。这种传统工艺不仅让山野风味得以完美保存，更延长了产业链，为当地村民开辟了增收新渠道。

　　为了让游客有机会深度体验麻竹笋“从土地到餐桌”的全过程，示范区积极推动农旅融合发展，推出“一日笋农”项目，游客可在专业指导下亲手采摘带着晨露的新鲜竹笋，并到加工坊学习、参与古法酸笋的制作，亲身感受传统工艺与微生物发酵的奇妙反应。这种“采—制—品”全链条体验，不仅让游客深度了解食物从田间到餐桌的蜕变，更让传统农耕文化在互动体验中得到活态传承。

　　据悉，自麻竹笋从去年长成以来，已累计吸引游客约800人次前来参观、体验。“自己挖的笋，自己做的酸，吃起来感觉特别香！孩子也学到了很多书本上没有的知识。”一位参与体验的游客兴奋地分享道。目前，这一集研学教育、乡村旅游、农事体验、美食品鉴于一体的农旅模式，正推动岜博山成为南宁市民周末短途游的热门打卡地，有效激活了乡村特色产业的多元价值。