为学校食堂提供净菜，这家农场为何选择这条赛道？刘相增给记者做了解答：“学校食堂采购净菜，在山东相对还是比较少的，但在南方城市比较普遍，这是未来趋势。”相对于蔬菜采购后在学校食堂内进行清洗，净菜则是在无菌化车间内直接进行加工，保障了蔬菜安全卫生。除此之外，加工切下的叶子、根等，还可以发酵成有机肥。当然，净菜价格要贵一些，但用着便宜。直接采购净菜，可以减少食堂的用工成本，还可以更好地把控采购量，减少浪费。

记者了解到，目前稳通康峪家庭农场共有100亩地29个大棚，以四季果蔬种植为主，实行三产融合发展。刘相增说，目前农场配置了标准的净菜加工流水线，并开展研学活动。研学活动不仅增加了农场收入，还让学生实地了解学校食堂吃的菜来自哪里，怎么种植加工，拓展了学生的知识面，一举两得。免拣免洗、开袋即炒，稳通康峪家庭农场有机种植基础上初加工而成的“净菜”，未来将更多地走进辖区内的各大学校和单位食堂。

农村大众报记者 郑希平

通讯员 刘 平 陈志强