这位大哥的农场可不是随便搭个棚子就算数。地方宽敞，风景也好，绿树成荫，空气清新，吃饭就像在野外郊游。关键是菜做得地道，竹笋宴的名声传得远，连外地人都开车几小时来尝鲜。30道菜听起来多，但每道菜都用心，笋的味道被发挥得淋漓尽致，吃过一次就忘不了。

竹笋烙是农场最出名的菜之一。把新鲜竹笋切成细条，丢进开水里烫一烫，捞出来裹上干淀粉，直接下油锅炸。听起来简单，可火候和时间得拿捏得恰到好处。大厨练了好几年，才做出外酥里嫩的口感。咬一口，香脆的表皮裹着笋的清甜，嚼起来还有点韧劲，怪不得人人都夸。

笋衣五花肉听名字就觉得高级。笋衣是什么？就是竹笋最外层薄薄的皮，40颗笋才能剥一小盆，费工夫得很。笋衣脆嫩，五花肉油香，两种味道碰一块，肥而不腻，清甜又爽口。食客吃完都说值，哪怕价格比其他菜贵点，也愿意点。

农场还有老鸡竹笋汤，汤清得能照出人影，鸡肉炖得软烂，笋的鲜味全跑进汤里，喝一口像给胃做了个按摩。笋饺、笋粿、笋卷这些小点心也好吃，皮薄馅多，咬下去满嘴笋香。鹅脚笋、鸭笋、椒盐笋丝，每道菜都各有风味，吃不腻。

外地游客来一趟不容易，6个人点6道菜，算下来300多块。贵不贵？看你怎么想。在城里吃顿像样的饭，6个人花个五六百很正常。这儿不仅菜好吃，环境还舒服，等于吃饭加旅游，300多块换一桌子地道竹笋宴，很多人觉得挺值。

竹笋宴火了，靠的不只是味道。江东镇的竹笋产量高，质量也好，当地人种竹子、挖笋、做菜，早就摸出一套门道。数据显示，潮汕地区每年竹笋产量能达到几万吨，江东镇占了大头。笋的种类也多，像绿竹笋、麻竹笋，各有各的口感，厨师们还能根据菜品挑合适的笋。

大哥的农场能火，还有个原因是服务贴心。来吃饭的不光有本地人，还有不少外地游客。农场有停车场，服务员态度好，菜上得快，食客吃得舒心。有人算过，旺季一个周末，农场能接待上百桌客人，流水哗哗的，可生意好不是没道理。

未来，江东镇的竹笋宴还能走多远？没人说得准。但只要有好笋，有好厨师，有用心做菜的人，这份美味就不会消失。你吃过竹笋宴吗？下次来潮汕，不妨去江东镇试试，看看这30道菜能不能让你也念念不忘。