过年期间，气温骤然下降，虽然南方地区并不常下雪，但霜降现象依然无法避免。原本一片翠绿的草地，经过霜降后，许多野草都逐渐枯萎了。但也有一些野草，尽管寒风凛冽，依旧展现出顽强的生命力，茁壮成长。

传说中的“草中燕窝”，现在采摘正当时，懂它的人都在吃，很珍贵© 环球网

例如，今天我要介绍的这种野草，它正在悄然长出嫩叶，叶片上布满了白色的绒毛，形状又像佛耳，因此在民间被称为“佛耳草”。

其实，它的学名为“鼠曲草”，这个名字来源于其叶片形状，既像佛耳，又像老鼠耳朵，而且花朵的黄色与酒曲的颜色相似，因此得名“鼠曲草”。

鼠曲草在民间有许多别名，诸如田艾、鼠曲棉、鼠耳草、黄花白艾、白头草、绒毛草、鼠棉艾、丝棉草、糯米饭青、鼠密艾草、黄花果、黄花曲草、羊耳朵草等，名称各异。

传说中的“草中燕窝”，现在采摘正当时，懂它的人都在吃，很珍贵

鼠曲草是一种一年生草本植物，隶属于菊科鼠曲草属，通常高约20厘米。尽管它个头不大，但叶片数量繁多，且表面覆盖着一层白色的棉花。每天早晨，晨露悬挂在叶片上，宛如泡发后的燕窝，因此它也被称为“草中燕窝”。

这种看似白茫茫的嫩叶，实际上是一种非常优质的野菜，在各种野菜中极具代表性。同时，它也是民间居民最喜爱的野菜之一，做法多样，其中最著名的便是用它制作青团，不仅口味独特，而且食用价值非常高。

鼠曲草不仅可用于制作青团，还能做汤、做馅或凉拌等，口感柔嫩多汁，带有一种独特的清香。除此之外，鼠曲草还是一种天然饲料，常用来喂养鸡、鸭、猪、鹅等牲畜，因而民间养殖的鸡肉特别鲜美。

鼠曲草的花序呈顶生，花朵紧密排列，构成伞房状花序。每当鼠曲草开花时，黄色的小花会成片绽放，这时懂得其价值的人便会采摘它的花朵，并晒干后泡水喝，茶汤清香扑鼻。

尽管鼠曲草看似矮小，却蕴含着极高的价值。全草的药用价值显著，具有祛风除湿、温肺顺气、化痰止咳、解毒消肿的功效，能有效缓解咳嗽、咳喘、痰多、支气管炎、风湿骨痛、泄泻、水肿、带下病及痈疖肿痛等症状。

传说中的“草中燕窝”，现在采摘正当时，懂它的人都在吃，很珍贵

各位朋友，你的家乡是否有这种鼠曲草呢？它被誉为“草中燕窝”，此时正是采摘的最佳时机，懂得它的人早已开始享用，极为珍贵。如果你在家乡碰到它，不妨采些回来做菜，食用价值相当高，千万不要错过。