马铃薯

（一）适时播种，合理密植

• 1.地块选择及整地：马铃薯适宜土层深厚、结构疏松、排水良好、通透性良好、富含有机质的壤土、砂壤土种植，黏重土壤不宜栽种。冬前整地深耕20～30cm，播种前进行土壤深翻、晒垡，耕翻深度30cm，并将土块打细碎、耙平。

2.播种时间：大春作（二半山以上地区）播种时间为农历正月十五以后，根据海拔进行适当调整，海拔较低的区域早播、海拔高的区域晚播。

3.播种要求：将氮、磷、钾等化学肥料按照每亩预算的用量均匀施入沟内或塘内，于肥面上回入3厘米厚的细土，再将种薯（块）安放在塘内或按预定塘距播于沟中，具体尺寸见田间种植示意图，安放时芽朝上，后将农家肥丢放在种薯（块）上面。对于新开垦的荒地，建议播种时在复合肥中拌入3%辛硫磷颗粒剂撒施，或选用50％辛硫磷、90％敌百虫晶体、20％速灭杀丁、2．5％溴氰酯、23％高效氯氟氰菊酯等药剂任一种药液喷施或浇施，防治蛴螬、小地老虎等土传性害虫。

（二）马铃薯施肥方案

马铃薯的施肥应遵循以农家肥为主、化肥为辅，重施基肥为主、适当追肥的原则。一是增施有机肥。有机无机相结合，坚持以农家肥为主，每亩施用优质农家肥1500～2000千克。农家肥有限或缺乏的地方，每亩施用商品有机肥200～300千克；二是重施基肥。氮肥70％～80％作基肥，20％～30％作现蕾初期追肥，有机肥和磷钾肥全部作为基肥使用；三是使用配方肥。推荐配方氮（N）-磷（P₂O₅）-钾（K₂O）：15-10-20、15-12-18、15-10-15或相近配方。目标产量2500千克/亩以上，亩施用配方肥80～100千克作基肥。看苗情长势巧施追肥，亩追施尿素5～8千克，适量追施钾肥和中微量元素肥料。肥料用量视土壤肥力、品种特性、栽培密度等情况进行增减，肥力偏高的田块适当减少肥料用量，肥力偏低的田块适当增加肥料用量。

（三）适时收获

马铃薯地上茎呈现枯黄时，地下块茎易从脐部脱落,要及时收获，覆膜栽培更要及时,以防高温、高湿造成腐烂而减产。根据各种植点情况采用机械或人工收获，收获前7～10天，先将秧棵割掉,使块茎在土中后熟,表皮木栓化,收获时不易破皮，大大减少某些能从茎杆传入薯块的病原菌，有利于收挖工作方便快捷。杀秧后的田块10天后可选土壤干燥、天气晴朗及时收挖。种薯收、运、贮过程中还应防止用具传播病虫害。如收获时气温在10℃以上，夜间温度不低于3℃时，应把种薯留在地里预冷一夜。

（四）用法

马铃薯富含丰富的蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2，还有无机盐，主要是钾盐为主，还有一些少量的叫龙葵碱。可作日常家常小菜烹饪，蒸炒炸煮，可加工成马铃薯粉，也可进一步加工成马铃薯粉条，食用方法种类多。因为生长在高海拔地区，气温较低，所以莲峰马铃薯含淀粉更多，回味甘甜。它的主要功效是补脾益气、缓急止痛、通利大便，适用于脾胃虚弱、消化不良和肠胃不合的人。