#秋日生活打卡季#

导语：立秋后，不管贫富，这 4 道菜建议多吃，清热润燥又排毒，轻松度秋

立秋过后，天气虽仍带着暑热余温，但昼夜温差逐渐变大，空气也愈发干燥。此时若饮食不当，很容易出现口干舌燥、肠胃不适等问题。其实无需追求昂贵食材，家常餐桌上的这 4 道菜，有助于清热排毒、滋润身心，轻松适应季节变化。

一、【口蘑冬瓜肉丸汤】

冬瓜含水量高达 96%，能及时补充秋燥流失的水分，口蘑则自带鲜香，还能健脾益气。汤品鲜而不腻，既能润燥又能补充营养。

食材：肉碎、淀粉、食用油、酱油、葱花、口蘑、冬瓜。

做法：

1.肉碎加淀粉、食用油、酱油搅匀，腌制 10 分钟。

2.葱花爆香，放入口蘑、冬瓜翻炒均匀。

3.加水煮至微开，将肉碎整理成肉丸放入锅中，煮至所有食材熟透，加盐等调味品即可。

二、【黄瓜炒鸡蛋】

黄瓜清爽多汁，立秋吃能清热解暑，还能促进肠道蠕动；鸡蛋则能补充优质蛋白，增强身体抵抗力。这道菜做法快手，口感脆嫩，搭配米饭特别开胃。

食材：黄瓜、鸡蛋、蒜。

做法：

1. 先将黄瓜洗净去皮切片；鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

2. 锅热后放油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，油热后放入蒜末炒香，接着放入黄瓜片，翻炒 2 - 3 分钟。

4. 放入之前炒好的鸡蛋，加入适量盐和蚝油，翻炒 1 分钟左右，即可出锅装盘。

三、【苦瓜炒牛肉】

立秋后暑气未散，苦瓜能清热降火，牛肉则能补气血、强筋骨，缓解秋乏。苦瓜的清苦搭配牛肉的鲜香，营养均衡又解腻。

食材：牛肉、苦瓜、蒜、生粉、生抽、蚝油、糖、油、盐。

做法：

1.牛肉加生粉、生抽、蚝油、少许糖和油拌匀；苦瓜去瓤切薄片。

2.热锅热油，大火炒牛肉至变色七成熟盛出。

3.爆香蒜片，炒苦瓜至断生，加盐调味。牛肉回锅，加少许蚝油提鲜，大火炒匀后出锅。

四、【凉拌酸辣秋葵虾仁】

秋葵富含果胶和膳食纤维，能排毒润燥；虾仁低脂高蛋白，还能补充矿物质。酸辣口感能开胃，还能驱散残留暑气，当作凉菜或下酒菜都很合适。

食材：秋葵、基围虾、 葱花、蒜、小米辣、酱油、醋、蚝油、糖、盐。

做法：

1.锅中放水，加入盐和油，水沸后放入秋葵煮 2 分钟捞出；基围虾煮熟捞出。

2. 将秋葵切段，基围虾去壳，把二者放入盘中。

3. 准备葱花、蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入两勺酱油、两勺醋、一勺蚝油、适量糖和盐， 调成酱汁。

4. 将调好的酱汁淋在秋葵和虾仁上，拌匀即可享用。

结语：

立秋后的饮食关键在 “润燥、排毒、清热”，这 4 道菜食材常见、做法简单，不管家庭条件如何，都能轻松端上餐桌。坚持合理饮食，搭配适当的运动，就能让身体更好地适应季节变化，舒服度过这个秋天。