首先我们根据自家人口的数量准备适量的大米，我这里是3个人的用量，大米准备好之后，如果是自己家里面的水稻打出来的大米，我们还需要去挑拣一下，看看里面有没有什么没有打掉的谷子啊，或者是一些石子啊什么的。

小时候我们家里面的大米里面就经常能吃到一些石子，所以说如果是自己家种的大米，那么我们一定要去挑选一下，买的大米有时候里面也难免有一颗两颗坏掉的，看一看，像我家的这个大米里面就有一颗是发黑的，如果遇到这样的大米，一定要把它挑选出来，接着往里面加入适量的清水。

重点来了，很多朋友平时淘洗大米是怎样淘洗的，用双手去进行搓洗，如果是这样的话，那么就错了，因为我们在搓洗的过程中，大米表面的这些淀粉啊，蛋白质就会被我们搓洗掉。

所以说我们不能用手去搓洗，只需要单手轻轻的这样晃动两下，利用你的九阴白骨爪将它抓一抓，轻轻的抓一抓，大米表面的灰尘和杂质自然就会浮在我们的水面上，因为现在的大米不像我们几十年前自家种的那个大米，里面还会有一些米糠什么的，现在的大米都比较干净，主要就是在抓的过程中洗掉表面的一些灰尘而已。

抓个几下之后，把这个淘米水倒掉就可以了，那么咱们的这个淘米水也不要直接倒掉，不要，可以拿一个盆子将它收集起来，如果你家里面养了花草，或者是一，或者是一些其他的盆栽，都可以用这个淘米水来浇花。

继续加入第二次清水淘洗一下。生活中不少朋友淘洗大米要淘洗个四五次，那样的话大米表面的营养成分都被你淘没了，所以说大米我们一般情况下淘个一两次即可，第二次抓的时间比第一次要短。淘米水依然倒入盆中，那么这个淘米水除了可以用来浇家里面的盆栽花草之外，还可以用来清洗蔬菜水果，都非常的不错。

因为像这个淘米水里面，它不仅含有一些营养成分，而且还含有一些大米表面的淀粉，而这个淀粉具有很好的吸附性，我们平时用它来洗洗水果，洗洗蔬菜，或者是早上加一点点温水进去稀释一下，用来洗手洗脸都是特别不错的。

像我妈妈就是用这个淘米水洗了几十年的脸，人家都以为他才40多岁呢，其实我妈妈今年已经60多岁了，所以说这个淘米水的用处非常多，不要把它倒掉了。

继续来说我们的大米，很多朋友平时自己在家里面做饭，总是做不出酒店里面那种粒粒分明，吃起来QQ弹弹，而且每一粒都晶莹剔透的感觉。这是因为我们大米淘洗过之后，很多朋友直接把水加进来就开始煮了，而且水的用量也没把握住。其实我们大米淘洗干净之后，还有一个重要的步骤需要往里面加一点它，往里面加入少许的猪油进来。用猪油将它拌一拌，这样可以让大米煮出来之后更加的晶莹剔透，而且不会粘在一起，每一粒都QQ弹弹的，看起来也更有光泽，卖相也会更好，这是咱们很多五星级酒店里面做大米都会用到的一步。

如果家里面没有猪油的话，用其他的炒菜的植物油也可以代替，但是用植物油做出来没有用家里面的猪油做出来的米饭香，像这样搅拌均匀之后，然后准备家里面的白醋，白醋我们一定要用酿造白醋，也要用酿制白醋，白醋不需要太多，加入一点点，一两滴的量就可以了，这么一点点就可以了，刚才已经倒到大米里面去了，继续将它搅拌搅拌。

现在搅拌均匀之后，现在就可以往里面加入清水了，那么我们煮米饭用凉水和用热水都是一样的，只要记住水的比例即可。很多朋友加水不知道加多少，那么我们先少加一点，加好之后用手轻轻的这样晃动一下电饭锅心，然后再以米的平面为标准，用我们的手指去测一测，这个时候水的水位线还没有到我们的第一个指关节，所以说想要煮出来的大米软硬适中。

那么我们一定要把水加到第一个关节的关节处看，这个时候这个水位线就刚刚好，刚好是在我们的第一个关节处，这个位置就可以了。如果你平时加水拿捏不准用量的话，那么就可以用这个方法拿出我们的食指，把手戳入到我们的水中，然后以大米平面为准来看，这个水位线刚好在我们第一个指关节处，这个水量就是恰到好处的黄金比例。那如果家里面有老人和小孩，老人和小孩喜欢吃比较软一点的怎么办呢？我们就可以把大米往电饭心的一边去薅过来，这样的话，有一边的大米它就会比较偏硬，而另一边水比较多一点的大米，它就比较偏软一点，上面的水分比较多。

当然如果你家里面全都是喜欢吃软硬适中的，我们就把大米给它扒均匀就可以了，因为我们家都喜欢吃比较偏软硬适中一点的米饭，所以说就不需要把大米扒到一边，直接给它均匀的混合好就可以了。此时我们就可以把准备好的电饭芯放到电饭煲中，盖上锅盖，插上电源后，现在直接选用煮饭模式，当然这个具体功能要去根据自家的电饭煲它的功能来定，像我们家呢，就是按这个键，然后我去按精煮或者是快煮都可以，然后点击开始做饭。

当饭完全煮好之后，他就会进入保温状态，那么进入保温状态之后，不要着急去揭开锅盖，此时让米饭在里面保温20分钟左右到半个小时是米饭的最佳状态，这个时候是保温了13分钟的状态，我们来看一看这个米饭什么样子了，揭开锅盖，哇，一阵香气扑鼻而来，画面放大给大家看一看。

才13分钟的时间，此时我们的大米就已经完全熟透了，而且粒粒分明，看到没？如果我们把它保温到20分钟甚至是半个小时，那么这个大米做出来会更加的饱满，比这个看上去还要漂亮。

因为我们米饭做出来的最佳保温时间状态就是20分钟到半个小时，看一看，这样做出来的米饭粒粒饱满，晶莹又剔透，光看起来就非常的好吃了，软硬适中，家里面的年轻人、老人和小孩都非常的爱吃，不光是我刚盛出来的这一勺子，其他的米饭全部都是这个样子的。

咱们的米饭掌握了这个技巧之后，你煮出来准保家里面的小孩也说是大人了，直接吃这个米饭都能吃上两三碗，不吃在嘴里面还有一点点的回甜味儿，每一粒都是非常的有光泽。

所以说如果你觉得自己平时在家做出来的米饭要么太软，要么太硬，做出来总是没有外面五星级酒店做出来的好吃的话，那么今天做米饭的这个技巧已经分享给你了，你也赶紧回家试一试吧，然后呢，我们今天分享就先到这里了，感谢你收看，我们明天不见不散，拜拜。