樱园扣肉

原料：

精选猪五花肉500克、干盐菜100克、豆豉5克、醪糟汁10毫升、豆瓣油50毫升、红烧酱油10毫升、东古一品鲜10毫升、麦芽糖50克、姜片、葱段、葱花、食用油各适量。

制法：

1、将干盐菜切碎，用热水泡一下，除去多余盐味，备用。

2、锅里掺水加入姜片、葱段、麦芽糖烧开，放入五花肉煮20分钟左右捞出，沥干水待用。

3、锅入油烧至七成热时，下五花肉炸至金黄，捞出放入冷水中浸泡半个小时。

4、将炸好的肉坯切成0.4厘米左右厚片，放入盆中，然后调入豆瓣油、醪糟汁、豆豉、红烧酱油和东古一品鲜拌均匀，接着摆入蒸碗中，再放入干盐菜碎。上蒸笼蒸2个小时后，将蒸好的扣肉放入盘中，撒上葱花即可。

孜然葱香牛柳

制法：

1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。

2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。

厚皮菜拌脆(月君)把

口味：麻辣复合味

原料：

(月君)把100 克、厚皮菜100 克、蒜泥5 克、鸡精3克、东古一品鲜酱油5毫升、白糖5克、醋5毫升、花椒面2克、蚝油2克、花椒油3毫升、炒熟的豆瓣酱10克、红油5毫升、葱花适量。

制法：

1、厚皮菜洗净后只留白色部分，改刀成节后放锅中煮熟，待用。

2、(月君)把洗净后煮熟，捞出放冰水中冰镇好后改刀成节。

3、(月君)把节纳盆后调入蒜泥、鸡精、东古一品鲜酱油、白糖、醋、花椒面、蚝油、花椒油、炒熟的豆瓣酱、红油，一起拌匀装盘，点缀上葱花即可。