导语:“秋老虎”来了,这种蔬菜要多吃,清热润燥,好消化老少皆宜
刚出三伏天,“秋老虎” 就带着闷热反扑,白天骄阳似火,空气干燥得让人喉咙发紧。这时别只顾着喝凉茶,有一种蔬菜正该多吃 —— 它脆嫩多汁,自带清润属性,能帮身体驱散余热,还富含膳食纤维,肠胃消化无负担,不管是老人牙口不好还是孩子肠胃娇弱,都能放心吃。
这就是应季的冬瓜,清炒、煮汤都鲜甜。秋老虎肆虐时多吃它,既能补水润燥,又能减轻身体燥热感,做法简单还老少咸宜,让全家安稳度过这段闷热期。今天跟大家分享冬瓜几种好吃又简单的做法,一起来看看吧~
一、【冬瓜煎鸡蛋】
食材:冬瓜、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精、蒜、姜、黑芝麻、葱花。
做法:
1. 冬瓜切片,打入两个鸡蛋,加一勺淀粉、适量盐、白胡椒粉和少许鸡精,搅拌均匀。
2. 热锅倒油,爆香蒜姜,放入冬瓜煎至金黄,翻面继续煎。
3. 煎好后撒黑芝麻和葱花即可。
小贴士
煎冬瓜时用中小火,避免煎糊,可根据口味调整调料用量。
二、【冬瓜焖鸡腿】
食材:鸡腿、冬瓜、蒜末、葱段、生抽、老抽、蚝油 、盐、糖 。
做法:
1. 鸡腿剔骨后切成小块,蒜末、葱段爆香,放入鸡腿肉炒香。
2. 加入切块的冬瓜,再倒入 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油,翻炒均匀。
3. 加入小半碗水,盖上锅盖焖煮 8 分钟。
4. 食材熟透后,加少许盐和糖调味,放入葱段翻炒均匀即可出锅。
小贴士
鸡腿肉可提前用料酒、生抽腌制,更入味;焖煮时注意火候,避免冬瓜过于软烂 。
三、【口蘑冬瓜汤】
食材:冬瓜、口蘑、蒜末、盐、胡椒粉、香菜。
做法:
1. 少油炒香蒜末,放入冬瓜和口蘑翻炒均匀。
2.加一碗清水煮约 5 分钟,放适量盐和胡椒粉调味。
3. 出锅前撒香菜即可。
小贴士
冬瓜和口蘑易熟,煮的时间别太长;不喜欢香菜可换葱花。
四、【虾皮蒸冬瓜】
食材:冬瓜、姜片、虾皮、花生油、蚝油、盐。
做法:
1. 冬瓜切薄片摆盘,放上姜片、虾皮。
2. 加少许花生油、1 勺蚝油、小半勺盐调味。
3. 上锅蒸 12 分钟即可。
小贴士
冬瓜切薄更易蒸熟入味,蒸制时间可根据冬瓜厚度调整,虾皮本身有咸味,盐要少放。
结语:
立秋后吃冬瓜益处多,它富含维生素、矿物质,清热润燥解秋燥,水分足、膳食纤维丰富好消化,老人孩子吃都合适,低卡补水还能助力身体轻松度初秋。