在忙碌的生活中，一道美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就给大家分享全国公认最下饭的八道家常菜详细做法，让你的餐桌瞬间变得丰富多彩，每一顿都能多吃两碗饭！

清爽白菜炖豆腐

材料：几片大白菜叶子、一小块北豆腐、一点小葱、适量粉丝

方法：

准备一些白菜叶子，一小块北豆腐，适量香葱，再来点粉丝。

2、把白菜叶子剁成小块，豆腐也切成块儿，香葱剁碎，粉丝泡软了放着一会儿用。

3、往锅里加够水，等水用大火烧开了，就把白菜叶子、豆腐块还有粉丝一起丢进锅里。

4、等锅里的水又开了以后，调小火慢慢炖上2分钟，接着加点盐进去调调味，然后关火，再淋上一点香油，撒点葱花碎就好啦。

香菇大葱炒鸡蛋

食材：大葱、香菇、鸡蛋、盐

做法：

1.香菇切小块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅散。

2.热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。

3.锅中加少许油，烧热后倒入香菇炒软。

4.加入鸡蛋和葱段，调入盐，快速炒匀出锅。

莲藕马蹄玉米排骨汤

准备吃的材料：猪小排、藕、荸荠、甜玉米、红萝卜，还有生姜片和葱段。

操作步骤:

1、把排骨切成小块，好好洗洗去掉血水，然后放进冷水里煮，加点料酒、姜和葱去臭味。等水煮开了，把上面的沫子撇掉，再把排骨捞出来，好好冲冲，把沫子洗干净。

2、把莲藕和胡萝卜的皮削掉，洗干净后切成小块状。马蹄去皮后好好洗洗，玉米也洗干净，然后剁成小段。

3、把排骨、马蹄、藕、胡萝卜还有姜块一起放进汤锅里，加上足够多的水，然后把锅盖盖上，炖上四十分钟。

4、时间一到，就把玉米放进去再煮上二十分钟。煮熟以后，加点盐进去调调味，搅和搅和让味道渗进去，然后就可以盛出来享用了。

清炖羊肉汤

主要食材：羊肉、萝卜、香菜

1、羊肉用冷水泡30-60分钟去血水，冲洗干净。

2、冷水下锅加葱姜片，大火煮开撇掉浮沫。

3、倒入炖锅中加热水，熬制1小时。

4、加白萝卜，盐、鸡精和少量胡椒粉，继续炖15分钟。

5、出锅时加葱花和香菜即可开吃。

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋 2 个、嫩豆腐 1 块（约 300 克）、生抽 1 大勺、香醋 1 小勺、香油 1 小勺、蒜末 2 瓣、红辣椒 1 根（可选）、盐 适量、糖 1 小勺、细香葱 适量（切葱花）、花椒粉（可选）适量

步骤：

1. 准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，放在碗中，用干净的布或纸巾吸去表面的水分，然后切成小块。

2. 剥皮蛋壳：将皮蛋剥去外壳，切成小块或薄片。根据个人喜好，皮蛋可以切得薄一些或稍厚一些。

3. 蒜末处理：将蒜瓣切成蒜末，辣椒切成小段（如果使用），葱切成葱花备用。

4. 调制调料汁：在一个小碗里加入生抽、香醋、香油、盐、糖，搅拌均匀，调成拌料。

5. 混合豆腐和皮蛋：将切好的豆腐块放入大碗中，加入切好的皮蛋块，轻轻搅拌均匀，避免豆腐碎裂。

6. 加入蒜末与辣椒：将蒜末、红辣椒段加入到豆腐皮蛋中，再加入之前调好的酱料，轻轻拌匀。

7. 撒上葱花与香料：最后撒上葱花，并可根据个人口味撒一些花椒粉增加香气。

8. 冷藏入味：如果有时间，可以将拌好的皮蛋豆腐放入冰箱冷藏 10-15 分钟，冷藏后的口感更佳。

9. 盛出与享用：取出后装盘，搭配米饭或单独食用都很美味。

蒜薹炒肉

食材：

蒜蓁、猪肉，（选里脊肉更嫩）、小米辣、蒜末、生抽、料酒、老抽、淀粉、盐、食用油

制作步骤：

1.腌肉丝：猪肉切成均匀的丝、往碗里加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽（提色用，别加多)、1勺淀粉，用手抓拌均匀，让每根肉丝都裏上料汁，静置10来分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又入味。

2.处理蒜墓：蒜摹去掉尾部老根，切成小段，放清水里泡一会儿，洗去表面泥沙，捞出来沥干水分：

3.炒香配料：起锅烧油，油稍热后，下蒜末、小米辣，（能吃辣多放些）爆香，那香味“呲啦”一下就出来了；

4.炒肉丝：把腌好的肉丝倒进锅里，快速用铲子翻炒，让肉丝均匀受热，炒到颜色变白、七八分熟。

5.炒蒜墓：接着放入蒜菶，开大火翻炒，让蒜菶和肉丝充分接触，炒个2-3分钟，看蒜菶颜色变深、有点发软。

6.调味出锅：加小半勺盐调味（别加多，前面生抽这些有咸味)，继续翻炒几下，让味道融合，等蒜菶熟透、肉丝全熟，就可以装盘啦!

清炒西兰花

材料：西兰花 1 颗、蒜 2 瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟后洗净。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜切末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花翻炒均匀，加盐、鸡精调味，继续翻炒片刻即可出锅。

凉拌菠菜

材料：菠菜 1 把、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋 1 勺、盐适量、白糖少许、香油 1 勺、白芝麻适量

做法：

1. 将菠菜洗净，去除根部。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水 1 - 2 分钟，捞出迅速过凉水，挤干水分切段，放入大碗中。

2. 大蒜切末，放入菠菜碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油搅拌均匀。

3. 最后撒上白芝麻即可。

这八道家常菜做法简单，味道却十分惊艳，无论是家庭日常用餐还是招待亲朋好友，都能轻松搞定。赶紧动手试试吧，让每一顿饭都充满美味和幸福！