中秋时节马上就要到了，各式各样的月饼陆续上架销售。超市里、直播间里、朋友圈里到处都能看到月饼出售。到了这个时候，市场监管部门就会开始进行月饼的专项检查。2026年8月，总局通报了10批次不合格的月饼样品，问题主要集中在食品添加剂超过范围和限量使用、微生物污染以及油脂品质指标不达标的情况。进入9月，贵州、四川、山西、山东等多地市场监管部门也陆续发布了月饼生产规范和消费提醒。

作为普通消费者，与其买到问题月饼后才后悔吃出不适再去投诉维权，不如在购买前多花点时间分辨哪些月饼不能入手。下面的6类月饼，正是今年抽检通报和监管提示中反复提到的风险品类。选购时多花几十秒看一看，就能避开不少潜在问题。

配料表里含有脱氢乙酸钠的月饼。这已经是近年月饼行业必须遵守的新规定，也是大家最容易忽略的一点。根据2025年2月开始实施的食品安全国家标准，脱氢乙酸及其钠盐明确禁止在面包、糕点以及焙烤食品馅料和表面挂浆中使用。今年是这项新规实施后的第二个中秋，脱氢乙酸钠依旧是月饼抽检的重点项目，也是出现问题时名单上的高频出现项。浙江今年3月抽检时，一款纯豆沙月饼被检出脱氢乙酸及其钠盐，判定为不合格；南宁有消费者在菜市场花3.5元买了一块月饼，翻开配料表看到含有脱氢乙酸钠，就通过12315进行举报。

挑选月饼的时候记得仔细查看配料表，一旦发现“脱氢乙酸钠”或者“脱氢乙酸及其钠盐”这样的字样，就直接放下不要购买。这不是口味好坏的问题，而是属于不符合食品安全标准的情况。很多人可能觉得只要是月饼就没什么大问题，但这种添加剂的存在直接影响了食品的安全底线。消费者在选购时，如果能多留意一下这些基础信息，就能避免很多不必要的麻烦，也让购买变得更安心一些。

菌落总数和霉菌超标的月饼。这类问题代表着生产车间的卫生条件不达标，或者是仓储和运输环节的管控不到位，导致有害微生物滋生。2026年1月浙江市场监管局通报了温州桥墩郑永丰食品有限公司生产的郑永丰月饼，这款月饼的菌落总数和霉菌两项指标都不符合国家标准；宁波望春桥食品有限公司的苔菜果仁月饼，菌落总数也同样不合格。河南此前在月饼抽检中，一款椰蓉月饼的菌落总数最高达到29000CFU/g，而国家标准要求多次检测结果不能超过10000CFU/g。

这类微生物隐患肉眼看不见，但有一个比较容易判断的参考信号，那就是保质期标注得特别长、售价又特别低的散装月饼，风险相对更高。有人可能会觉得便宜的月饼味道一定好吃，但实际情况是这样的产品往往在生产和储存环节上存在漏洞。消费者在选择时，如果能多问问保质期和来源，就能减少一些潜在的风险，也让整个选购过程更加稳妥。

使用回收馅料和陈年原料制作的月饼。多地市场监管部门在2026年月饼生产告诫书中反复强调，严禁使用回收食品和回收馅料来生产月饼。正规厂家对于节后没有卖完的月饼，通常会选择毁形销毁，并将相关记录保存至少两年。但仍然有一些小作坊铤而走险，把未过期的月饼拆出莲蓉、豆沙馅料回炉重做，或者直接将陈年馅料囤积起来重新加工。广西钦州在月饼生产帮扶监管工作中，明确禁止使用陈年积压和回收原料，同时对早产月饼进行严查。

普通消费者可以通过口感简单分辨，回收馅料制作的月饼馅心会显得发干发硬，缺少新鲜馅料那种温润的质感。市面上价格过低的莲蓉、豆沙月饼，一定要多加留意。很多人看到便宜月饼就心想省钱买多点，但这样的选择往往忽略了原料的真实状况。消费者在选购时，多注意一下月饼的软硬程度，就能避免一些不安全的产品，也让家人吃得更放心一些。

违规添加合成色素的月饼。糕点类食品对合成色素的使用有着严格限制，多种色素不允许添加在糕点当中，但每年还是有小厂家违规操作。南宁今年1月核查处置通告显示，广西鑫玥德食品有限公司生产的黑芝麻蓉广式月饼，同时检出柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝四种违规合成色素；海口一家月饼小作坊生产的小桃酥，铝残留超标4倍多，还违规添加了柠檬黄，案件涉嫌刑事犯罪，已经移送公安。

选购时留意馅料的颜色，正常莲蓉是浅黄褐色，豆沙是暗红褐色。如果馅料颜色艳丽得不自然，切开后颜色渗进饼皮，大概率存在色素超标风险。这种情况出现时，人们往往会觉得月饼的颜色看起来很诱人，但实际使用的不安全添加剂会带来健康隐患。消费者在选购时，如果能多观察一下馅料的颜色，就能提前避免一些问题，也让自己的消费决策更加科学一些。

包装层数超过三层的月饼。过度包装不仅浪费资源，还意味着你花出去的钱，很大一部分用来买礼盒和填充物，而不是月饼本身。贵州市场监管局的消费提示明确规定，月饼包装层数不得超过三层，包装空隙率和包装成本占比都要符合国家标准，禁止使用贵金属、红木等贵重材料，也不能和其他商品混装售卖。售价超过100元的月饼，包装成本不能超过售价的15%。青岛多部门联合发文，对500元以上盒装月饼重点监管。

选购盒装月饼可以简单观察，盒子如果巨大，月饼个头却很小，内部垫着厚厚的泡沫和绸缎，这种主打面子的礼盒不仅性价比低，也涉嫌违反包装规范。很多人买月饼图的是美观，但这样的包装往往让产品本身的价值被稀释。消费者在选购时，多注意一下包装的实际大小，就能减少不必要的开支，也让消费更符合实际情况一些。

标注“无糖”但配料表暗藏问题的月饼。“无糖”标签有严格的国家标准要求，不能随意标注。根据《预包装食品营养标签通则》，标注无糖的食品，糖含量必须低于规定限值。市面上不少写着“无糖”或者“无蔗糖”的月饼，只是用糖醇替换了蔗糖，饼皮本身含有大量淀粉和油脂，热量并不低。更需要警惕的是，今年抽检已经有多批次“无蔗糖月饼”酸价和过氧化值不合格。夏津县一家糕点厂生产的无蔗糖月饼酸价不达标；运城某企业生产的无蔗糖五仁月饼过氧化值不合格，代表油脂已经氧化变质。

无糖月饼并不等于健康月饼。控糖人群购买时，一定要仔细看配料表，看清甜味剂的种类和油脂含量。即使不含蔗糖，高脂肪依旧会给身体带来负担。这种情况出现时，人们可能觉得不含糖就一定安全，但实际油脂的氧化问题同样需要重视。消费者在选购时，多留意一下配料表，就能避免一些潜在的健康风险，也让自己的饮食选择更加贴近实际需求一些。

选购月饼的简单原则就是把这六点总结起来，核心判断标准就是产品信息透明。配料表清晰完整、生产日期和保质期标注规范、厂家信息齐全、包装合规、价格处于合理区间，这类产品至少说明厂家愿意为产品负责。反过来，配料表含糊不清、生产信息缺失、礼盒花哨但月饼很少、售价低得离谱的产品，不管宣传得多吸引人，都要多加警惕。

今年市场监管部门加大了对月饼的抽检力度，8月总局专项抽检覆盖了多个品类，各地节前也开展了全链条检查。但监管属于事后核查，挑选商品的决定权始终在消费者手上。这样的情况提醒大家，在日常消费中多留心一些基础信息，就能让自己的选择更加稳妥。消费者可以思考一下，如果自己是购买者，会如何从这些点出发来判断产品，是否能多一些信心来做出明智的决策。这也让我们认识到，食品安全不只是监管部门的事，更需要每个人在日常生活中保持警惕和责任感。