鱼香肉丝

- 材料：猪里脊肉300克、胡萝卜半根、黑木耳1小把、青椒3个、葱、姜、蒜适量、料酒、生抽、生粉、醋、蚝油、白糖、豆瓣酱各1勺。

- 步骤：将猪里脊肉、胡萝卜、黑木耳、青椒切丝备用。把切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、生粉抓匀，腌制15分钟。碗中倒入生抽、陈醋、蚝油、白糖、生粉、豆瓣酱，搅拌均匀备用。锅中倒油烧热，加入葱、姜、蒜炒香，下肉丝炒至变色，再放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝炒匀断生，最后倒入调好的料汁翻炒，汤汁收浓稠出锅。

宫保鸡丁

- 材料：鸡胸肉300克、花生米50克、干辣椒10个、葱2根、姜1小块、蒜3瓣、酱油2汤匙、料酒2汤匙、醋1汤匙、白糖适量、淀粉3汤匙、清水适量、花椒1茶匙、食用油适量。

- 步骤：鸡胸肉洗净切丁，花生米提前泡发，干辣椒剪成小段，葱切成段，姜切片，蒜切末。将鸡丁放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙盐和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。另取一碗，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙醋、1汤匙白糖和适量清水，搅拌均匀备用。锅中倒油，油温五成热时，放入花生米，小火炸至金黄色，捞出沥油。锅中留底油，油热后放入花椒，小火炒香捞出，加入干辣椒段炒至变色，再加入葱段、姜片和蒜末炒出香味，倒入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至鸡肉变色，倒入调好的宫保汁，翻炒均匀，加入炸好的花生米，快速翻炒均匀，最后加入剩余的淀粉水勾芡，出锅前撒上葱花即可。

可乐鸡翅

- 材料：鸡翅8-10个、可乐1罐、姜片5片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、食用油适量。

- 步骤：鸡翅冷水下锅，加3片姜片、1勺料酒，中火煮沸后撇去浮沫，煮2分钟捞出。焯水后的鸡翅用冷水冲洗，沥干后用厨房纸擦干表面水分，两面各划两刀。热锅倒少量油，放入剩余姜片煸香，再放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，加入生抽、老抽、蚝油各1勺，快速翻炒均匀上色，倒入可乐没过鸡翅，大火煮沸后转中火盖锅盖焖煮15分钟，开盖转大火收汁，不断翻动鸡翅使汤汁浓稠裹匀，待汤汁呈琥珀色且冒大泡时关火，可撒白芝麻点缀。

鲫鱼豆腐汤

- 材料：鲫鱼2条、老豆腐1块、葱2根、姜1块、枸杞适量、食用油适量。

- 步骤：将鲫鱼内壁黑色粘膜去除，刮去身上粘液，用厨房纸吸干水分。热锅下油，加入鲫鱼，中火慢煎，煎至两面金黄后用锅铲将鱼捣碎。鱼捣碎后加入开水，放入生姜、葱段，盖上锅盖，大火熬煮15分钟，用捞勺将鱼肉和鱼汤分离。鱼汤重新回锅，倒入切好的豆腐块，继续熬煮5分钟，加枸杞、葱花出锅。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超