食堂阿姨制作台州特色青团

徐福烩饭

特色烤鱼

大锅翻炒间，土豆与肉粒裹着酱汁在热浪中翻滚；特制烤盘上，蛋液与米饭交融出金黄的焦香……新学期，镇海中学台州分校的食堂窗口悄悄变了样。徐福烩饭、夏威夷披萨、每周四限定烤鱼，一份全新升级的菜谱正式“上线”，把原本只能“填饱肚子”的食堂，变成了学生们下课铃响后，最期待的“幸福打卡地”。

“银幕美味”走进校园食堂

“阿姨，今天烩饭还有吗？”中午下课，高三学生小李一路小跑到食堂，点了份徐福烩饭。餐盘里金黄的米饭冒着热气，土豆沙软、肉粒弹牙，一勺下去，酱汁裹满每一粒米。“比外面餐馆的还香！”他边吃边竖大拇指。

这份“镇中台版徐福烩饭”的灵感，来自暑期的一部热映电影《欢迎来龙餐馆》。同批上新的，还有夏威夷披萨等，价目与日常套餐并列。

“将电影里的菜谱引入校园食堂，是我校一次生动的食育和文化教育，让学生们在品尝美食的同时，也能感受电影传递的人文关怀，用一口新鲜感‘暖胃鼓劲’，帮助大家更快融入新学期的学习节奏。”镇海中学台州分校后勤服务中心老师罗赛东说。

好的创意，要变成学生真正爱吃的饭菜，关键还得听学生怎么说。罗赛东告诉记者，学校菜谱共有4大套，一月一个轮换周期。

“每个周期结束后，我们会组织学生讨论会，根据学生在意见栏、意见箱上的反馈意见，以及时令时节、社会热点等动态调整上新菜品。”他说，与此同时，学校也会在学期初、期末等时段进行食堂满意度调查，收集大家的不同反馈，让学生从被动就餐者，变成校园膳食的参与者。

让每一餐都有归属感

当然，一道新菜从“想法”到“打饭窗口”，中间还隔着不少硬标准。罗赛东告诉记者，校园食堂的新菜筛选，首先要满足营养指标：荤素合理搭配，蔬菜类在特色菜中达到100g以上。

“以徐福烩饭为例，单份配比为牛肉粒125克，搭配贝贝南瓜、胡萝卜、洋葱等蔬菜共计150克，荤素比例均衡，既满足口感需求，也符合学生们的日常营养参考标准。”他说，另一方面，一道菜品需要大批量的供应，需要考虑设备、人力、时间以及标准化程度等，也对食堂的出餐效率、品质提出了更高要求。

新菜谱的推出，标志着学校膳食服务从保障基础供给，向满足学生多样化、品质化需求转变。“从目前反馈来看，大家对新菜品的评价总体积极，新菜品成了这段时间里，校园的热门话题。”罗赛东说。

近年来，除了更新常规菜式，学校还顺应时节与民俗，把校园食堂变成烟火气十足的“小阵地”。

“比如，今年春季，我们推出了季节限定菜品‘冬去春来饭’，添加了春笋、豌豆苗等当季鲜蔬，向学生传递顺时而食的健康理念。”罗赛东说，每逢清明、端午、中秋等传统节日，学校还会组织学生制作台州特色青团，体验包粽子、制作月饼、包饺子、做冬至圆等，以食物为媒介，在烟火气中厚植家国情怀。

为了让这份传统味道延续下去，成为学生心中温暖的成长记忆，罗赛东表示，后续学校将持续深化膳食服务体系改革，建立菜品动态调整长效机制。同时，定期推出兼具营养与风味的特色新品和时令限定菜品，让每一餐都承载教育的温度。

记者 王怡 图片由学校提供