在饮品领域，今年米元素成了一个显著的焦点。咖啡和奶茶领域出现了不少新产品，酸奶、冰淇淋以及瓶装饮料上也都能看到米的身影。这种变化让人们看到，日常食材在饮品里找到了新角色。

现制饮品里，古茗的马上有米拿铁用9.9元的价格在社交平台上引起了广泛讨论。系列包括马上有米拿铁、全冰有米美式和咸乳酪泰有米，都以泰国茉莉香米磨成的米乳为底。“马上有米拿铁”还加了一整颗大米冰淇淋，口感顺滑带点米香。

李若桃手作酸奶铺在五一期间全国近300家门店总共卖出117万杯，其中原叶白糯米酸奶独占35万杯。这款酸奶用五常大米制作，口感丝滑绵密，喝起来有明显的嚼劲。

瓶装饮料方面，元气森林2026年开春推出的淡真糙米乳被认为是年度热门新品。野人先生的五常大米Gelato在抖音团购里销量突破100万份，霸王茶姬等品牌也推出了大米冰淇淋。冰淇淋口味简单，却因为米香而受欢迎。

谷物和咖啡本来就搭配得不错。早些年燕麦奶和咖啡结合在一起就很常见。米乳的加入让咖啡杯里多了点中式味道。它能中和咖啡的苦味，同时带来自然的谷物香气。

在奶茶里，米更是从辅助变成了主角。米麻薯已经存在几年了，阿嬷手作把它做成招牌。米布丁和鲜米冰浆是新变化。奈雪的茶用五常大米推出米布布鲜奶茶，茉莉奶白的上新米酿系列在短时间内卖出56万杯。

糯米酸奶成为酸奶赛道的黑马。它的软糯Q弹和酸奶的丝滑搭配，让产品多了点嚼头。五常大米因为产地独特，品质有保证，米香浓郁。很多连锁品牌都跟进这个方向，从小店到大牌都在布局。

冰淇淋和瓶装饮料里，米也发挥了作用。野人先生五常大米Gelato口感新鲜，搭配奶香特别合适。元气森林的糙米乳用酶解技术做成，顺滑不分层，适合日常饮用。其他品牌如盼盼、一鸣也加入了米饮行列。

为什么米在这个时候突然火起来呢？它其实酝酿了好几年。生物酶解技术让米乳口感得到改善，不再有粗糙的感觉。高温瞬时灭菌也解决了分层问题，从小众变成大众选择。

品牌集体加米，说明米有市场潜力。它能为饮品提供独特风味，还能带来文化认同感。未来，类似新元素可能会越来越多。行业可以从熟悉食材中找到创新点，不只局限于新奇。