在慢性肾脏病的日常调护中，药食同源的理念尤为重要，合理的粥品食材选择能在补充营养的同时辅助保护肾功能。我是肾病科孙明霞医生。在首都医科大学附属北京中医医院工作30多年，在临床中，我擅长中西医结合诊治各类肾病，像肾病综合征、难治性肾病、急慢性肾衰竭等，对反复泌尿系感染、特发性水肿也有独到经验。今天就来给大家推荐 8 种适合熬粥的补肾食材，让大家早餐一碗粥，养肾一整天。

第一种是小米。小米富含维生素 B 族和膳食纤维，每 100 克小米中维生素 B1 含量约 0.33 毫克，维生素 B2 约 0.1 毫克。B 族维生素能参与身体代谢，减轻肾脏的代谢压力，膳食纤维则有助于调节肠道功能，促进代谢废物排出，很适合肾病患者作为粥品的基础食材。

第二种是山药。山药属于药食同源的食材，中医认为其能健脾补肾。现代研究发现，山药含有黏液蛋白，这种物质能帮助调节血糖，而且山药的钾含量相对较低（每 100 克约 213 毫克），多数肾病患者可适量食用，熬粥时加入能增加粥的营养价值。

第三种是莲子。莲子在中医里有益肾固精的作用，它含有丰富的蛋白质和多种矿物质，蛋白质含量约 17.2 克 / 100 克，且属于优质植物蛋白，能为肾病患者补充营养，同时莲子的升糖指数较低，适合控糖需求的患者。

第四种是芡实。芡实也是常见的补肾食材，中医常用于固肾涩精。芡实含有较多的淀粉和膳食纤维，淀粉能提供能量，膳食纤维可促进肠道蠕动，而且芡实的嘌呤含量较低，对高尿酸肾病患者较为友好。

第五种是茯苓。茯苓是传统的健脾补肾中药，现代研究显示其含有茯苓多糖等成分，具有一定的调节免疫作用。茯苓质地细腻，熬粥时加入能让粥口感更顺滑，同时有助于减轻肾脏的炎症反应。

第六种是南瓜。南瓜富含 β- 胡萝卜素和果胶，β- 胡萝卜素在体内可转化为维生素 A，对维持泌尿道黏膜健康有帮助，果胶能延缓血糖上升，每 100 克南瓜的含糖量约 4.5 克，属于低糖食材，适合肾病患者熬粥。

第七种是核桃（适量）。核桃含有不饱和脂肪酸和蛋白质，不饱和脂肪酸有助于调节血脂，对预防肾脏血管病变有一定好处。但需注意核桃热量较高，每天食用量建议控制在 2-3 个，避免过量增加代谢负担。

第八种是枸杞。枸杞在中医中常用作滋补肝肾，其含有枸杞多糖等成分，具有抗氧化作用。每 100 克枸杞的钾含量约 434 毫克，若患者无高钾血症，可适量加入粥中，一般每次 10-15 克即可。

需要注意的是，熬粥时要控制盐和糖的添加，保持清淡。不同肾病患者的病情存在差异，若有高钾、高磷等情况，食用前最好咨询医生。

校对 庄武